<p>Bonjour et bienvenue dans <em>A Poêle</em>, le podcast qui met à nu les chef.fe.s.</p><br><p>Je suis Julie Gerbet, la créatrice et hôte de ce podcast qui est intégré à La Relève, l’agence conseil et talents que j’ai cofondée en 2020, spécialisée dans l’influence food premium, les partenariats et le management de chefs.&nbsp;</p><br><p>Dans ce nouvel épisode, nous avons la joie de recevoir Priscilla Trâm.</p><p>Priscilla Trâm incarne une génération de cheffes autodidacte rattrapée par son destin : elle a cumulé deux vies pendant plusieurs années - avocate le jour, cheffe la nuit - avant de se décider à ouvrir l’été dernier, rue Saint-Maur, son propre restaurant. Une sacré aventure ! Aujourd’hui à l’aise à la tête de son bistro, elle compose avec brio des assiettes rentre-dedans, complètement à sa sauce et aux influences multiples, notamment, mais pas que, celles de ses origines vietnamiennes.&nbsp;</p><p>Avec Priscilla, nous avons parlé d’avoir une double vie, de cuisine fusion, des clients qui reviennent et de format d’assiettes.&nbsp;</p><br><p>Bonne écoute !</p><br><p>Où goûter ce qu’elle a dans la poêle ?</p><br><p><strong>Trâm 130&nbsp;</strong></p><p>130 Rue Saint-Maur, 75011, Paris</p><br><p><strong>Où la suivre ?&nbsp;&nbsp;</strong></p><p>@<u>tramtramtramtramtram</u></p><p><br></p><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>