<p>Cette semaine, la gastronomie est mise à l’honneur à l’occasion de la GQ Food &amp; Drink Experience : un événement 100% live qui réunit des personnalités iconiques ou prometteuses de la gastronomie pour des ateliers et des masterclass uniques.&nbsp;</p><p>Et pour étendre l’expérience au podcast Bonhomme, nous avons choisi d’inviter la cheffe Amandine Chaignot, 42 ans, qui vient de créer son premier restaurant Pouliche, à Paris, après être passée dans les cuisines des plus grands établissements. Nous l’avons invitée, car elle a une vision bien à elle de cet univers, qu’elle entend adapter à sa personnalité, et non l’inverse. Elle nous parle de sensibilité, trop peu exprimée au sein des brigades, des rapports hommes femmes en cuisine, et des souvenirs d’enfance qui l’inspirent aujourd’hui.&nbsp;</p><p>Comme toujours, on commence par sa définition du Bonhomme </p><br><p>Amandine Chaignot est cheffe de son restaurant Pouliche, à Paris, et ouvrira un nouveau restaurant Le Café de Luce (Luce, c'est sa grand-mère) à la mi-juillet, dans le quartier de Montmartre.&nbsp;</p><br /><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>

BONHOMME

GQ France

#41 - Amandine Chaignot : "À mes côtés, au restaurant, je veux des êtres sensibles, pas des machines"

JUN 6, 202129 MIN
BONHOMME

#41 - Amandine Chaignot : "À mes côtés, au restaurant, je veux des êtres sensibles, pas des machines"

JUN 6, 202129 MIN

Description

<p>Cette semaine, la gastronomie est mise à l’honneur à l’occasion de la GQ Food &amp; Drink Experience : un événement 100% live qui réunit des personnalités iconiques ou prometteuses de la gastronomie pour des ateliers et des masterclass uniques.&nbsp;</p><p>Et pour étendre l’expérience au podcast Bonhomme, nous avons choisi d’inviter la cheffe Amandine Chaignot, 42 ans, qui vient de créer son premier restaurant Pouliche, à Paris, après être passée dans les cuisines des plus grands établissements. Nous l’avons invitée, car elle a une vision bien à elle de cet univers, qu’elle entend adapter à sa personnalité, et non l’inverse. Elle nous parle de sensibilité, trop peu exprimée au sein des brigades, des rapports hommes femmes en cuisine, et des souvenirs d’enfance qui l’inspirent aujourd’hui.&nbsp;</p><p>Comme toujours, on commence par sa définition du Bonhomme </p><br><p>Amandine Chaignot est cheffe de son restaurant Pouliche, à Paris, et ouvrira un nouveau restaurant Le Café de Luce (Luce, c'est sa grand-mère) à la mi-juillet, dans le quartier de Montmartre.&nbsp;</p><br /><hr><p style='color:grey; font-size:0.75em;'> Hébergé par Acast. Visitez <a style='color:grey;' target='_blank' rel='noopener noreferrer' href='https://acast.com/privacy'>acast.com/privacy</a> pour plus d'informations.</p>