Gastromapa Lukáše Hejlíka 111

Tentokrát jsem zašel za Lucí Bartovou a její partnerkou Ilčou do jejich bistra Teplá Kačka na Letné. Bavili jsme se nejen o tom, jestli byl dobrý nápad dát podniku právě takové jméno, ale také o nesnázích, které přináší podnikání v gastronomii. Porovnávali jsme život a práci v korporátu s gastrem, řešili práci s lidmi, s hosty, co dělat, když se Praha v létě vylidní, nebo jak hledat hosty mezi zahraničními turisty. Nakousli jsme také téma toho, jaké je to vést bistro jako lesbický pár a jaké reakce to občas přináší. Od těch smutných až po ty vtipné. Myslím, že se to hodně povedlo. Tak si poslechněte nový díl a dejte vědět, jak vás bavil. Tohle je další speciální díl podcastu 111, který natáčím s Nadějemi české gastro scény. Každý rok je vybírá Makro a já mám radost, že na tomto projektu s Gastromapou spolupracuju. Partnerem tohoto dílu je tedy logicky právě Makro. Mockrát děkujeme.

V novém, už 69. díle podcastu 111 Gastromapa Lukáše Hejlíka přemýšlím nad tím, jestli gastronomie patří mezi obory, které společnost opravdu vnímá jako důležité a respektované, jestli může dostat například státní vyznamenání od prezidenta republiky. Zamyšlím se také nad tím, jak moc se člověk během života přizpůsobuje a kdy se podvoluje, i to má paralelu v gastru. Ohlížím se také za posledními inspekcemi, za mojí novou filmovou výzvou a světem natáčení, který teď poznávám zblízka. Povídám i o YouTube, o snaze budovat komunitu a o novinkách, které čekají aplikaci Gastromapy už od pondělí. Díky, že posloucháte, píšete a vracíte se zpátky. Moc si toho vážím.

Tohle je první z talků, který se odehrával na Makro Czech Gastro Festu, kde během třiceti minut vždy tři hosté diskutovali nad žhavými tématy gastronomie.Jako první bylo na řadě téma marketingu. Ptali jsme se, jak moc je v gastronomii důležitý, jak moc ho podniky využívají a kde má naopak ještě své rezervy.Do téhle diskuze jsem pozval Šárku Hamanovou, která se už řadu let stará o marketing ve skupině Ambiente, Petera Szamuhela z legendárního podniku Bucheck a Jiřího Giesela z kavárny Pikola, která se postupně rozšiřuje ze Šumperka po celé Moravě, nově i do Prahy a na Karlštejn.Tak si celou diskuzi užijte a dejte vědět, jak se vám líbila a co vás zaujalo nejvíc.Děkujeme za každé doporučení, sdílení i odběr.

Drazí, tohle je jen krátký velmi brzký ranní pozdrav. Migroval jsem tento podcast z platformy SoundCloud na Spotify a potřeboval bych od vás ideálně vědět, jestli se vám — pokud jste měli historicky odběr podcastu přes nějakou podcastovou aplikaci, třeba Spotify nebo Apple Podcasts — ukázalo upozornění na tuhle novou epizodu.Moc mi to pomůže. Dejte prosím vědět ideálně do soukromé zprávy nebo klidně do komentáře. 🙏Co vím jistě: pokud jste měli odběr přímo přes samotný SoundCloud, upozornění vám pravděpodobně nepřijde.Moc děkuju za součinnost a zdravím v 5:55 s 111.

Po čtrnácti dnech konečně nová 111. Tentokrát ne cesta Věrozvěstů, ale jen moje a pana Karla. Vydali jsme se do údolí Oslavy a Chvojnice. A během toho vznikl další reflexní podcast o všem, co jsem v poslední době zažil s Gastromapou. A nebylo toho málo. Mluvím o tom, jak důležité je předávat pozitivní energii. Že každý z nás může svým malým nebo velkým dílem přispět k tomu, aby se české gastro posouvalo dál. A že je to vždycky přínosnější než jen vypouštět žluč. Dozvíte se, jak jsme s Honzou z Taste of Prague zašli v Praze na pražskou Salabku těsně poté, co jsem obědval čočkovou v nádražce v Otrokovicích. Uslyšíte i něco o krajině, kterou procházíme, a také o tom, že když „stará smrdí potem, tak trampům (nemyslím amerického prezidenta) dál stojí jak totem." Ano, i tato věta je skutečná citace, kterou jsme zaslechli u klobásy v Senoradské kantýně, odkud pochází i tahle fotografie. Tak slyšte. A dávejte vědět v komentářích ke všem výzvám, které jsem v tomhle epickém díle zanechal. Díky za posluchačskou věrnost a sdílení.