✨In questa puntata di "Il vino lo porto io" esploriamo un grande classico toscano: il Vino Nobile di Montepulciano 2019, prodotto dall’azienda Avignonesi, che recentemente ha intrapreso un percorso sostenibile, biologico e biodinamico. Con l’intervista a Matteo Giustignani, amministratore delegato ed enologo, scopriamo i segreti di questa denominazione di eccellenza, dal terroir alle tecniche di vinificazione, fino alle caratteristiche di un’annata in cui la freschezza e la complessità si incontrano perfettamente. <br />Per accompagnare questo vino, abbiamo preparato un piatto ricco e avvolgente: **Guancette di Maiale Brasate con Purea di Zucca, Spinaci, Croccante di Castagne e Salsa ai Agrumi**. Una ricetta che unisce la succulenza della carne, la dolcezza della zucca e la croccantezza delle castagne, perfettamente abbinata alla struttura e alle note terrose del Nobile 2019.<br />**Breve ricetta del piatto:**<br />Guancette di maiale brasate in un brodo di verdure con aromi come timo, rosmarino e ginepro, cotti lentamente per oltre tre ore. Accompagnate da una purea di zucca e patata, spinaci saltati con scorza di limone, e una croccante di castagne essiccata e fritta. Un abbinamento che esalta i sapori e crea un’esperienza gastronomica indimenticabile. 🍖🎃<br />Se volete scoprire i segreti di questo abbinamento e tanto altro, ascoltate subito l’episodio!<br />#VinoNobile #Montepulciano #Sostenibilità #Enologia #FoodAndWine #WineLovers #CucinaItaliana #FoodPairing #WineTasting #Gourmet<br />Venite sul nostro gruppo Telegram e interagite con noi e tutta la community:  <br />Telegram: https://t.me/ilvinoloportoio<br />Ci trovate su…  <br />Instagram: https://www.instagram.com/ilvinoloportoio_/  <br />Facebook: https://www.facebook.com/Il-Vino-lo-Porto-Io-103675074460079/  <br />Sito web: https://ilvinoloportoio.runtimeradio.it  <br />Email: [email protected]<br />Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/  <br />Gabriele Palermo su Instagram: https://www.instagram.com/gabriele.palermo1978/  <br />Scarica l’app di Runtime per iOS:  <br />http://j.mp/runtApp<br />[00:01:22] Intervista a <br />[00:24:09] L'abbinamento (in teoria)<br />[00:24:48] Il piatto<br />[00:25:39] Analisi del vino<br />[00:27:11] La ricetta<br />[00:30:05] Il pairing<br />[00:33:44] Alternative (al piatto)<br />[00:36:55] Reperibilità<br />[00:37:19] Conclusione<br /><br />Il Vino lo Porto Io è realizzato da Runtime Radio insieme a Marco Barbetti e Gabriele Palermo.<br />Venite sul nostro gruppo Telegram e interagite con noi e tutta la community:<br />Telegram: https://t.me/ilvinoloportoio<br />Ci trovate su…<br />Instagram: https://www.instagram.com/ilvinoloportoio_/<br />Facebook: https://www.facebook.com/Il-Vino-lo-Porto-Io-103675074460079/<br />Sito web: https://ilvinoloportoio.runtimeradio.it<br />Email: [email protected]<br />Marco Barbetti su Instagram: https://www.instagram.com/marcobarbet/<br />Gabriele Palermo su Instagram: https://www.instagram.com/gabriele.palermo1978/<br />Scarica l’app di Runtime per iOS:<br />http://j.mp/runtApp<br />