<description>&lt;p&gt;食物，好像是一个不必去铺垫和解释太多的主题，在日常生活中，我们通常可以随时随地的聊它，即便是与初次见面的陌生朋友也可以无隔阂地聊起来。它有一种连接一切的神奇魔力。假如粗糙地将我们与食物交会的阶段概括为做和吃，一般来说也就是从制作、烹饪食物，到咀嚼和享用食物，不过这次与我们一起餐桌闲谈的朋友们，将吃和做的含义延展到了一个更富有创造力的地步。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;我们会用“家常便饭”来描述一件习以为常的事，假如习以为常意味着放松、不用思考，那么“家常便饭”的家常便饭，是不是就是顶级的放松？家常饭就是生活中顶级的放松。当我们咀嚼食物时，食物同时也包裹着我们，当我们说“民以食为天”，食物也从底下托住我们，我们永远可以相信它。忽小忽大、忽上忽下的我们，在食物宇宙中，心满意足地相拥。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;strong&gt;本期嘉宾：&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;胡沁迪：漫游在杭州的杭州人。以版画、水彩、速写等记录日常，喜欢植物、毛茸小动物、酒精和声音，对食物生产酿造的过程充满兴趣。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;马达：纯情商店街主理人之一。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;小样：在北京第 11 年的福州人，「1000小食」计划发起人：该计划正在招募 1000 位中国家庭食谱记录者。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;Jia-Jia（贾芷涵/点点（Dot Zhihan Jia）和寇佳瑛（Jiaying Kou）组成）：Jia-Jia是围绕着艺术，生活与思辨建立的友谊与合作关系。她们是《馋chán》的发起人，也是即将到来的奇遇的探索者。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;刘悦&amp;amp;徐溪婧：豆否设计(tofoodesign)联合创始人。&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;strong&gt;本期梗概：&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;05:47 胡沁迪&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“说来还是个新手，烘焙的时候没法想别的，都在看菜谱。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“菜谱有点像版画里的技法。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“有一天我在练习花体字，一直画圈圈，突然意识到，这个动作和挤奶油一模一样！好像记忆们都串联起来了，也算是通过食物更了解了自己一点。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;25:40 马达&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“「纯情」可以是单纯的、可爱的感觉，也同时有一些色色的、暧昧的感觉。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“我们有个常客很像日本的上班族，每天下班大概六点半左右都会出现，自己一个人穿一套西装拎一个公文包，坐在同一个位置，点一碗牛肉饭、六串鸡皮、一盘毛豆。有时会点一杯扎啤，大多数时候是喝可尔必思。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“有客人成了我们店员，也有店员成了我们楼上广告公司员工的。经常店里客人吃饭的时候，就能听到阿姨对着楼上大喊「吃饭啦！」，紧接着就听到铁皮楼梯上面叮叮当当咚咚跑下来一串人。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;53:15 小样 &lt;/p&gt;&lt;p&gt;“我们父母那一代很难说他们是爱做饭，大多都是出于对家庭的责任。但现在我们这一代好像都可以单纯凭出于喜欢而做饭，即便是在亲密关系中，假如说传统的家庭形态会要求一个女性必须要会做饭，但你现在似乎可以拒绝这样的要求。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“食谱的12345会让人在厨房里无法放松下来，计较糖和醋的量，但你既然都在锅前了，为什么不尝一下呢？”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“当一个地方的当地人告诉我那里的食物不是我们刻板印象里那个样子的时候，大家会有一种 「哦～」的感觉。那个时候也是快速建立连接的时刻。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;1:20:40 点点&amp;amp;佳瑛 &lt;/p&gt;&lt;p&gt;“一开始没有我们设想《馋》这本出版物会是什么样子，也是在搜寻写作者、参与者的过程中，看着它不断地自己成长为一本杂志。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“按照家乡的菜谱，然后因地取西方的食材来做，感觉这种中西方巧妙的结合做出来的味道，可能就是离散人群的味道。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“我的外婆是浙江人，会用面糊做成皮然后包各种各样的菜，巧的是我前几天去吃一个埃塞俄比亚菜，他们的传统也是用谷物做出来的面皮来包各种菜，让我想起了我的外婆，这种遥远的相似性。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;1:36:00 刘悦&amp;amp;徐溪婧&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“在刘悦家第一次看到有人会在自己家冰箱上贴每个季度的菜谱，像高级餐厅的做法一样。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“吃饭并不只是味觉的感受，也是视觉、听觉的体验，很多时候如果在平缓的咀嚼中加入一些清脆的、咬起来嘎嘣脆的东西，会获得更加丰富的体验。我在看到这个之后，会在做一些松软的食物的时候加入一些烘焙过的坚果，确实不错！”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;“「人造肉泡沫鸡尾酒」的食材清单：人造鸡肉沫、人造鸭肉沫、一升伏特加、五百毫升牛奶、一升火鸡汤，加盐调味。作者虽然在书的开端说了这些食谱都是虚构的，但这些食材和步骤都让你有一种你可以做出来的错觉。”&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;strong&gt;本期主持：&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;陈家心 周玥 小阳蛋子 刘小门 许珂&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;strong&gt;本期后期编辑：&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;陈家心&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;&lt;strong&gt;本期音乐：&lt;/strong&gt;&lt;/p&gt;&lt;p&gt;Matmos-Spondee&lt;/p&gt;&lt;p&gt;何崇志-快餐常餐特餐（《麦兜故事》bonus track）&lt;/p&gt;&lt;p&gt;陈粒-餐桌上的日常&lt;/p&gt;&lt;p&gt;蛋堡-后来的切片 之二&lt;/p&gt;&lt;p&gt;ミッキー吉野&amp;amp;小林亚星-eat（《Hausu（鬼怪屋）》Soundtrack）&lt;/p&gt;&lt;p&gt;Kid Koala-Emperor's Main Course In Cantonese&lt;/p&gt;&lt;p&gt;不优雅（biuya）-干杯朋友&lt;/p&gt;&lt;p&gt;郑秀文-美味关系&lt;/p&gt;&lt;p&gt;Sleeping Dogs-Kweichow&lt;/p&gt;&lt;p&gt;cibo matto-White Pepper Ice Cream&lt;/p&gt;&lt;p&gt;邰肇玫-早餐的玛丽亚&lt;/p&gt;</description>

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初学者电台S03E03 我们永远可以相信食物

JUL 15, 2022131 MIN
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<p>食物，好像是一个不必去铺垫和解释太多的主题，在日常生活中，我们通常可以随时随地的聊它，即便是与初次见面的陌生朋友也可以无隔阂地聊起来。它有一种连接一切的神奇魔力。假如粗糙地将我们与食物交会的阶段概括为做和吃，一般来说也就是从制作、烹饪食物，到咀嚼和享用食物，不过这次与我们一起餐桌闲谈的朋友们，将吃和做的含义延展到了一个更富有创造力的地步。</p><p>我们会用“家常便饭”来描述一件习以为常的事，假如习以为常意味着放松、不用思考，那么“家常便饭”的家常便饭，是不是就是顶级的放松？家常饭就是生活中顶级的放松。当我们咀嚼食物时，食物同时也包裹着我们，当我们说“民以食为天”，食物也从底下托住我们，我们永远可以相信它。忽小忽大、忽上忽下的我们，在食物宇宙中，心满意足地相拥。</p><p><strong>本期嘉宾：</strong></p><p>胡沁迪：漫游在杭州的杭州人。以版画、水彩、速写等记录日常，喜欢植物、毛茸小动物、酒精和声音，对食物生产酿造的过程充满兴趣。</p><p>马达：纯情商店街主理人之一。</p><p>小样：在北京第 11 年的福州人，「1000小食」计划发起人：该计划正在招募 1000 位中国家庭食谱记录者。</p><p>Jia-Jia（贾芷涵/点点（Dot Zhihan Jia）和寇佳瑛（Jiaying Kou）组成）：Jia-Jia是围绕着艺术，生活与思辨建立的友谊与合作关系。她们是《馋chán》的发起人，也是即将到来的奇遇的探索者。</p><p>刘悦&amp;徐溪婧：豆否设计(tofoodesign)联合创始人。</p><p><strong>本期梗概：</strong></p><p>05:47 胡沁迪</p><p>“说来还是个新手，烘焙的时候没法想别的，都在看菜谱。”</p><p>“菜谱有点像版画里的技法。”</p><p>“有一天我在练习花体字，一直画圈圈，突然意识到，这个动作和挤奶油一模一样！好像记忆们都串联起来了，也算是通过食物更了解了自己一点。”</p><p></p><p>25:40 马达</p><p>“「纯情」可以是单纯的、可爱的感觉，也同时有一些色色的、暧昧的感觉。”</p><p>“我们有个常客很像日本的上班族，每天下班大概六点半左右都会出现，自己一个人穿一套西装拎一个公文包，坐在同一个位置，点一碗牛肉饭、六串鸡皮、一盘毛豆。有时会点一杯扎啤，大多数时候是喝可尔必思。”</p><p>“有客人成了我们店员，也有店员成了我们楼上广告公司员工的。经常店里客人吃饭的时候，就能听到阿姨对着楼上大喊「吃饭啦！」，紧接着就听到铁皮楼梯上面叮叮当当咚咚跑下来一串人。”</p><p></p><p>53:15 小样 </p><p>“我们父母那一代很难说他们是爱做饭，大多都是出于对家庭的责任。但现在我们这一代好像都可以单纯凭出于喜欢而做饭，即便是在亲密关系中，假如说传统的家庭形态会要求一个女性必须要会做饭，但你现在似乎可以拒绝这样的要求。”</p><p>“食谱的12345会让人在厨房里无法放松下来，计较糖和醋的量，但你既然都在锅前了，为什么不尝一下呢？”</p><p>“当一个地方的当地人告诉我那里的食物不是我们刻板印象里那个样子的时候，大家会有一种 「哦～」的感觉。那个时候也是快速建立连接的时刻。”</p><p></p><p>1:20:40 点点&amp;佳瑛 </p><p>“一开始没有我们设想《馋》这本出版物会是什么样子，也是在搜寻写作者、参与者的过程中，看着它不断地自己成长为一本杂志。”</p><p>“按照家乡的菜谱，然后因地取西方的食材来做，感觉这种中西方巧妙的结合做出来的味道，可能就是离散人群的味道。”</p><p>“我的外婆是浙江人，会用面糊做成皮然后包各种各样的菜，巧的是我前几天去吃一个埃塞俄比亚菜，他们的传统也是用谷物做出来的面皮来包各种菜，让我想起了我的外婆，这种遥远的相似性。”</p><p></p><p>1:36:00 刘悦&amp;徐溪婧</p><p>“在刘悦家第一次看到有人会在自己家冰箱上贴每个季度的菜谱，像高级餐厅的做法一样。”</p><p>“吃饭并不只是味觉的感受，也是视觉、听觉的体验，很多时候如果在平缓的咀嚼中加入一些清脆的、咬起来嘎嘣脆的东西，会获得更加丰富的体验。我在看到这个之后，会在做一些松软的食物的时候加入一些烘焙过的坚果，确实不错！”</p><p>“「人造肉泡沫鸡尾酒」的食材清单：人造鸡肉沫、人造鸭肉沫、一升伏特加、五百毫升牛奶、一升火鸡汤，加盐调味。作者虽然在书的开端说了这些食谱都是虚构的，但这些食材和步骤都让你有一种你可以做出来的错觉。”</p><p></p><p><strong>本期主持：</strong></p><p>陈家心 周玥 小阳蛋子 刘小门 许珂</p><p></p><p><strong>本期后期编辑：</strong></p><p>陈家心</p><p></p><p><strong>本期音乐：</strong></p><p>Matmos-Spondee</p><p>何崇志-快餐常餐特餐（《麦兜故事》bonus track）</p><p>陈粒-餐桌上的日常</p><p>蛋堡-后来的切片 之二</p><p>ミッキー吉野&amp;小林亚星-eat（《Hausu（鬼怪屋）》Soundtrack）</p><p>Kid Koala-Emperor's Main Course In Cantonese</p><p>不优雅（biuya）-干杯朋友</p><p>郑秀文-美味关系</p><p>Sleeping Dogs-Kweichow</p><p>cibo matto-White Pepper Ice Cream</p><p>邰肇玫-早餐的玛丽亚</p>