La Esencia del Vino - MATARROMERA

Capítulo 57, presentado por Javi Prieto y María Argüelles. Hay destinos que no se eligen: te encuentran. Un día abres una botella y, sin darte cuenta, ya estás caminando por un paisaje que no has pisado nunca: una ladera, un pueblo, una vendimia, una conversación que se alarga. El vino tiene esa capacidad de movernos sin billete ni maleta, de llevarnos a lugares que no sabíamos que necesitábamos. Y quizá por eso, cuando hablamos de destino, siempre hablamos de la suma de acontecimientos. El destino, en el vino, empieza mucho antes de la copa. Empieza en una coordenada concreta y en una decisión mínima: dónde plantar, cuándo podar, qué día vendimiar, cómo esperar. También empieza en quien lo bebe: en el instante en que decides arriesgarte con algo nuevo, o en el momento en que vuelves a lo conocido porque necesitas certezas. El vino, al final, es eso: un punto de partida que se parece mucho a una elección. Y, sin embargo, la parte bonita del destino es que no siempre se presenta como un gran giro. A veces es un detalle: alguien te recomienda un vino, una etiqueta te mira desde una estantería, una copa te sorprende y te obliga a replantearte lo que creías que te gustaba. Como si el destino tuviera esa costumbre de colarse por las rendijas: no con estruendo, sino con curiosidad. En un mundo que nos empuja a comparar, puntuar, acertar, el vino nos recuerda algo más humano: que también se disfruta cuando no lo tienes todo previsto. Que hay placer en no saberlo todo, en dejarse llevar, en permitir que una botella te cuente una historia distinta a la que venías buscando. Y ahí aparece una pregunta clave: ¿cuánto de lo que bebemos es decisión… y cuánto es destino? Hoy queremos hablar de ese cruce entre lo planeado y lo inesperado. De cómo cambia tu relación con el vino cuando te permites descubrir sin prejuicios. De cómo se construye una comunidad alrededor de la sorpresa bien entendida. Y de cómo se puede hablar de vino con rigor sin levantar un muro de palabras raras, para que la experiencia vuelva a pertenecerle a cualquiera que se siente a una mesa. Y el título del capítulo —“El Destino”— no es casual. Porque nuestro invitado ha convertido el “llegar al vino por accidente” en una forma de mirar y de contar: un proyecto que democratiza el disfrute, que apuesta por pequeños productores y que invita a descubrir sin solemnidad. Al final de este episodio se sube a La Esencia del Vino Pascual Drake, fundador de Descorchify, una mente inquieta que está cambiando las reglas de la venta y la conversación alrededor del vino. El vino elegido para maridar este programa es Garu, D.O.Ca Rioja, porque también habla de destino en el sentido más literal: nace de Tempranillo de Labastida, junto al Monte Garu del que toma su nombre; un vino marcado por el terroir, con expresión aromática, mineralidad y estructura, elaborado por Bodega CM de Matarromera. La frase de el capítulo 57 es de William Shakespeare, que escribió: “El destino es el que baraja las cartas, pero nosotros somos los que jugamos.” Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web podcast.matarromera.es Con todos ustedes el capítulo 57 de La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera: “El destino”

Capítulo 56 presentado por Javi Prieto y María Argüelles. Hay una forma de amar el vino que no cabe en los márgenes de lo razonable. No es (solo) gusto: es necesidad de comprender. Es volver a ese vino conocido para descifrar qué ha cambiado, comparar añadas como quien relee su libro favorito, perseguir un aroma que aparece y, de repente, como esa idea brillante, desaparece. Esa relación: a ratos íntima, a ratos obsesiva es lo que hoy llamamos una pasión desmedida. Porque el vino tiene esa virtud rara: cuanto más sabes, más te falta por aprender. Te empuja a mirar el paisaje y el tiempo con otros ojos. A preguntarte por el frio, por el viñedo, por la mano que decidió vendimiar un día antes o un día después. Te invita a escuchar historias de familia, de oficio, de paciencia y de riesgo; y, cuando crees que lo has entendido, todo cambia. El vino es memoria líquida, pero también sorpresa. Y, sin embargo, esa “desmesura” no es un capricho. En el fondo, es disciplina. La pasión desmedida se alimenta de método: entrenar la nariz, ordenar referencias, estudiar regiones, probar a ciegas, afinar el servicio, entender la gastronomía. Y luego, lo más difícil: traducir todo ese conocimiento sin convertirlo en una barrera. Que pedir una copa vuelva a ser un gesto natural para todos, principalmente para el cliente. Ahí es donde la sumillería se convierte en oficio de verdad: en la capacidad de escuchar antes de recomendar. De leer una mesa como se lee una sala: tiempos, expectativas, curiosidad, presupuesto, estado de ánimo. De proponer con seguridad, pero sin imponer. De celebrar un clásico cuando toca y de abrir una ventana cuando alguien está listo para descubrir un vino nuevo. En este episodio, queremos hablar precisamente de eso: de cómo se construye una carta, de cómo se lidera una bodega como un organismo vivo, de cómo se forma un equipo. Queremos hablar del vino como emoción, pero también como servicio. Y el título del capítulo —“Una pasión desmedida”— no es una metáfora elegida al azar. Es una frase real, espontánea, dicha en caliente, de esas que salen cuando la alegría te desborda y solo puedes nombrarla así. La pronunció nuestra invitada al enterarse de que había sido elegida Mejor Sumiller 2024 en los Premios Verema. Hoy se sube, a La Esencia del Vino, Silvia Ortúñez, actualmente Sumiller Jefe en The Library (Grupo Paraguas): una profesional que une rigor y cercanía para que el vino vuelva a ser, ante todo, disfrute. El vino elegido para maridar este programa es Matarromera Prestigio, porque es uno de esos vinos a los que siempre podemos volver y ver evolucionar y crecer y que, además, ha conseguido “enganchar” a muchos en este apasionante mundo. La frase de hoy es de Steve Jobs, que afirmó que “La única manera de hacer un gran trabajo es amar lo que haces.” A lo que nosotros añadimos, con una pasión desmedida Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

Capítulo 55 presentado por Javi Prieto y María Argüelles. ¡Bienvenidos a La Esencia del Vino! Hoy tenemos un programa muy especial, uno que nos toca el corazón y el alma, y que nos recuerda que detrás de cada vino, hay una gran historia. Y, muchas veces, esa historia está escrita con la tinta de la familia. Pero antes de empezar quiero darle la bienvenida a una de las voces veteranas de La Esencia, nuestra querida María Argüelles. Hoy, no solo exploraremos viñedos, viñas y barricas, sino también los lazos inquebrantables que unen a generaciones. Hablaremos de sueños compartidos, de manos que se heredan para trabajar la tierra y de la pasión que se transmite de padres a hijos. Un legado que no solo se embotella, sino que se vive en cada rincón de la bodega. Nuestros invitados de hoy son el vivo ejemplo de todo esto. Hoy se subirán a La Esencia del Vino, tres de los integrantes de la familia Moro González, representada por tres de sus pilares fundamentales: Carlos, Paloma y Beatriz Moro. Con ellos, descorcharemos la botella de la tradición, la innovación y el trabajo conjunto. La participación de Carlos Moro en La Esencia del vino es ya un clásico pero hoy, por primera vez, lo hará junto sus dos hijas: Paloma y Beatriz. ¿Qué significa construir una bodega sobre los cimientos de la familia? ¿Cómo se equilibra el respeto por el pasado con la mirada puesta en el futuro? Y, sobre todo, ¿Cuál es el verdadero sabor del vino cuando se comparte la cosecha con aquellos a quienes más quieres? Todo esto y más, lo vamos a descubrir en un programa especial dedicado a la esencia más profunda del vino: las personas que lo hacen posible. Y hablando de tradiciones, si hablamos de la familia Moro González y de vino, el maridaje de este capítulo 55 solamente puede ser Rento. Siempre es un buen momento para maridar Rento y con él nos vamos a ir por una ruta de restaurantes…. Y aprovechando nuestra visita en Ribera del Duero, vamos a entrevistar a otra integrante de nuestro equipo enológico. Marta Arias del equipo de Ribera del Duero nos va a visitar en la segunda entrevista de hoy. La frase de este capítulo 55 sintetiza el sentimiento de Bodegas Familiares Matarromera y pertenece a Michael J. Fox. Y dice “la familia no es algo importante, lo es todo". Así que vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcast.matarromera.es

Capítulo 54 presentado por Javi Prieto y Patricia Villasante. La Esencia del Vino viaja a Barcelona, a la que, en apenas unos años, se ha convertido en la cita indispensable en el calendario de todos los amantes del vino. Hoy, desde el corazón de Barcelona Wine Week vamos a utilizar los micrófonos de La Esencia del Vino para escuchar la voz y la opinión de algunos de los protagonistas del sector. En este episodio único, exploraremos el sector vitivinícola a través de las perspectivas de 13 figuras clave. Desde el Ministro de Agricultura hasta periodistas especializados, pasando por el director de la Federación Española del Vino. Además, con 7 representantes de los siete consejos reguladores donde Bodegas Familiares Matarromera está presente, descubriremos los retos, las tendencias y las pasiones que dan forma a nuestra industria. Estamos ante un programa nuevo y muy diferente y especial que dedicaremos en cuerpo y alma a estas voces del vino. Un programa especial, se merece un maridaje especial, así que vamos a maridarlo con la Colección de Vinos de Finca de CM. Una colección de 7 vinos de autor de 7 denominaciones de origen diferentes: Cigales, Rías Baixas, Ribeiro, Ribera del Duero, Rioja, Rueda y Toro. Como siempre un excelente maridaje. Que empiece el desfile de copas para comenzar este nuevo capítulo, el 54 que arranca con las palabras de Steve Jobs. “No dejes que el ruido de las opiniones de los demás callen tu propia voz interior”. Así que dejemos que las voces del sector nos iluminen en este capítulo de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales y, por supuesto, en nuestra web: podcat.matarromera.es Con todos ustedes el capítulo 54 de La Esencia del Vino, el podcast de Matarromera: “Las Voces del Vino” Del 3 al 5 de febrero de 2025, tuvo lugar en el corazón de la ciudad condal una de las citas más importantes del sector vitivinícola: Barcelona Wine Week y hasta allí se desplazó el equipo de la Esencia del Vino para utilizar nuestro micrófono como altavoz. Más de 25.000 personas se dieron cita en el que se está convirtiendo en el salón por excelencia de vinos españoles de calidad a nivel nacional e internacional y de todos ellos hemos seleccionado 13 que representan al sector. Los invitados de este prorama especial son: Luis Planas, Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación José Luis Benítez, Director General de la Federación Española del Vino Raúl Escudero, Gerente de la C.R.D.O. Cigales Isidoro Serantes, presidente de la C.R.D.O. Rías Baixas Luis Manuel Vázquez, gerente-secretario de la C.R.D.O. Ribeiro Enrique Pascual, presidente C.R.D.O. Ribera del Duero Fernando Ezquerro, presidente del C.R.D.O. Ca. Rioja Santiago Mora, director general C.R.D.O. Rueda Rubén Gil, Secretario-gerente del C.R.D.O. Toro Ernesto Gallud, director gerente de la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino. Antonio Candelas, director de la Revista Mivino David Seijas, sumiller Celine Perez, Directora de Barcelona Wine Week

Capítulo 53 presentado por Javi Prieto y Patricia Villasante. Llega el momento de abrir las páginas del diario de nuestro particular año 2025. Un año, como todos, que se antoja perfecto para cambiar todo aquello que no nos gusta, para mejorar todo aquello que está bien y mantener intacto lo que creemos que es perfecto, siempre sin perder el estado de alerta. Nuevos propósitos, nuevos retos, nuevos caminos que se unen a viejas metas y objetivos. Entre todo esto debemos encontrar nuestro sitio y en definitiva, vivir y disfrutar de cada día. Esta pequeña lección de filosofía barata tiene mucho que ver con un don que tiene nuestro invitado de hoy, que no es otro, que el de al versatilidad. Nuestro primer invitado de este nuevo año 2025 de la barra de vino para dos de La Esencia del Vino, es Goyo González, un hombre todo terreno, capaz de informar, hacernos reír, poner su voz y su personalidad en cada reto y, además, cocinarnos las mejores recetas que podamos imaginar. Y además, esta versatilidad es un don que posee la uva, el viñedo y el vino. Al igual todos y cada uno de nosotros somos producto del moldeado de nuestro entorno, el vino refleja las características únicas del suelo, del clima, de la altitud donde crece la uva. Esto no es nada nuevo, como saben un mismo varietal, puede expresar sabores y aromas completamente diferentes dependiendo de su origen. Todos y cada uno de nosotros somos producto y consecuencia de todo aquello que nos rodea (igual que los vinos). Y esto tampoco es nuevo, ya el gran José Ortega y Gasset dijo aquel famosísimo “Yo soy yo y mis circunstancias”. Las circunstancias de nuestro invitado de hoy le han dotado de una voz y unas tablas inimitables que el mismísimo Jesús Hermida no pudo dejar escapar y que más cerca o más lejos nos han acompañado durante más de 30 años. En este nuevo capítulo, el 53 ya, contaremos con Patricia Villasante que nos propondrá una copa de Emina Verdejo Fermentado en Barrica para maridar este capítulo. Y después, charalaremos precisamente con Alberto Gómez, enólogo de Bodega Emina y creador de este vino de la D.O. Rueda elaborado por Bodega Emina. Además, recorreremos tres nuevos restaurantes esenciales por toda la geografía y maridaremos sus platos con nuestros vinos. Nuestra cita de hoy es de la grandísima Oprah Winfrey que dijo “Huye de la historia que te frena, Lánzate a la que estás dispuesto a crear”. Así que, con todos estos ingredientes, que parecen dignos de un libro de autoayuda, vamos allá con un capítulo más de La Esencia del Vino que, como saben, pueden escuchar, al igual que el resto de programas en Spotify y en las principales plataformas digitales, y por supuesto, en podcast.matarromera.es