⚠️ Проблемът не е, че устойчивата храна е скъпа. Проблемът е, че сме свикнали храната да е евтина.<br />🌱„Устойчивите практики са вече част от храната“ – тема, не трябва да се чувства, като избор, а като реалност. В този епизод разговаряме с Мария Жекова – готвач, победител в MasterChef Bulgaria и човек, който реално живее устойчивата кухня, далеч от клишетата и маркетинга.<br />От малка къща за гости в Родопите до големите въпроси за бъдещето на гастрономията.<br />В епизода говорим за:<br />▪️ устойчивостта като ежедневие, а не като етикет<br />▪️ кръговата кухня – къде работи и къде се чупи<br />▪️ разбират ли клиентите устойчивите практики или ги възприемат като „компромис“<br />▪️ България – честна устойчивост или greenwashing<br />▪️ какви реални стъпки може да направи всяка кухня, без огромни бюджети<br />🧠 За теб устойчивата храна ценност ли е или маркетинг?<br /><br /><br />🔶Kitchen Undrgrnd – гастро подкаста на България, който говори открито за всичко, което ври в гастрономията у нас и света. Мисията му е да дава трибуна на професионалистите, които движат българската кулинарна и ХОРЕКА сцена напред, и да отваря реалния разговор за нейните предизвикателства и развитие. Форум за всички, които намират смисъл и приключение в храната.<br />Kitchen Undrgrnd говори без гланц и без филтър.<br />За храната, напитките, сервиза, занаята и културата зад тях.<br />За успехите, грешките, истините и ъндърграунда на бизнеса.<br />Гастрономически дух. Ясна мисия. Без аналог.<br /><br />Очаквай всяка седмица нов епизод. <br /><br />💛Подкастът се излъчва с подкрепата на Винарска изба Вила Велис, част от Velis Vineyards. → https://www.villavelis.com<br /><br />🏧 Подкрепи ни тук:<br />🚀 Patreon → <a href="https://www.patreon.com/KitchenUndrgrndPodcast" target="_blank" rel="noreferrer noopener">https://www.patreon.com/KitchenUndrgrndPodcast</a><br />☕ Buy me coffee → <a href="https://www.buymeacoffee.com/kitchenundrgrnd/" target="_blank" rel="noreferrer noopener">buymeacoffee.com/kitchenundrgrnd</a>  <br /><br />📩 За контакт / партньорства: [email protected]