Im Kuchen sind sie lecker - also machen Johannisbeeren im Garten Sinn. Und so einfach könnt ihr sie anbauen. Johannisbeeren Mehr Infos zum naturgemäßen Gärtnern gibt es unter www.neudorff.de Und eine direkte Nachricht könnt Ihr gern senden an s.klingelhoefer@neudorff.de Ich will ehrlich sein – so richtig mag ich sie nicht, die Johannisbeeren. Aber man kann halt leckeren Kuchen damit bauen… Die Johannisbeere ist ein Obst, das jeder kennt – und gleichzeitig in den USA jahrzehntelang verboten war. Was steckt hinter dieser Geschichte? 1911 Verbot wegen Weißkiefern-Blasenrost Johannisbeere = Zwischenwirt des Pilzes Holzindustrie wichtiger → Johannisbeere geopfert Verbot erst ab 1966 gelockert Fun Fact: Viele Amerikaner kennen den Geschmack bis heute nicht! Warum empfiehlst du Johannisbeeren gerade Gartenneulingen? robust & pflegeleicht winterhart hoher Ertrag auf kleiner Fläche schnelles Erfolgserlebnis keine Stacheln sehr gesund (viel Vitamin C & sekundäre Pflanzenstoffe) Rot, weiß, schwarz – ist das nur Optik oder auch Geschmackssache? rot: frisch-säuerlich → ideal für Kuchen weiß: milder & süßer schwarz: herb, intensiv → Cassis-Aroma sind unterschiedliche Arten (Ribes rubrum (weiß & rot) vs. Ribes nigrum (schwarz) Trick zur Unterscheidung ohne Früchte: Blätter reiben. Nur schwarze Johannisbeeren riechen nach Cassis. Was ist der perfekte Platz für Johannisbeeren? hell, aber keine extreme Mittagssonne (schwarze vertragen mehr Sonne) Boden: humos & gleichmäßig feucht Flachwurzler! Gibt es einen Trick beim Pflanzen, der mehr Ertrag bringt? Busch mind. 5 cm tiefer setzen als im Container → fördert neue Triebe Stämmchen nicht tiefer pflanzen; macht keinen Sinn – Veredlung ist oben, Krone mit Pfahl stützen Pflanzloch mit torffreier NeudoHum Beerenobsterde und organischem Dünger verbessern nach dem Angießen mulchen, z. B. mit unserem Verdunstungsschutz Mischung aus Holzfaser und Rindenmulch 2-3 cm hoch auftragen und andrücken Abschließend Triebe um 2/3 zurückschneiden Was brauchen Johannisbeeren, damit sie jedes Jahr zuverlässig tragen? Beim Pflanzen und vor dem Austrieb im Frühjahr organisch düngen mit Azet Beeren- & Obst­Dünger liefert alles, was Beerenobst braucht außerdem drin: Mykorrhiza = bessere Wasseraufnahme immer mulchen → hält Feuchtigkeit bei Trockenheit gießen Das große Rätsel: Warum fallen so oft so viele Beeren ab? Rieseln = meistens Überforderung Ursachen: Wasser- oder Nährstoffmangel, aber auch schlechte Bestäubung Ohne Stickstoff (Wachstum), Phosphor (Blüte) und Kalium (Früchte) läuft gar nichts. notwendig für erfolgreiche Befruchtung aber auch Bor (Spurenelement) Bor-Mangel sieht man nicht direkt, aber ohne Bor wächst der Pollenschlauch nicht richtig, Befruchtung scheitert, Frucht bleibt „leer“. Wassermangel = Pflanze kann nicht alle Früchte versorgen → stößt welche ab. Pflanze bildet eine Trennschicht am Stiel, Beere fällt ab Prozess läuft über Wochen! wirkt wie plötzliches Rieseln, ist aber eine „strategische Entscheidung“ der Pflanze. gilt auch bei schlechter Bestäubung Gamechanger: gute Bestäubung Selbstbefruchtung bei Johannisbeere möglich, aber schlechter Fremdbestäubung = mehr & größere Früchte Problem: Pollen schwer → Wind reicht nicht – selbst wenn der Nachbar auch Johannisbeeren hat Insekten übernehmen den Job: Honigbienen fliegen ab ca. 10–12 °C Wildbienen & Hummeln schon ab 6 °C -> reicht auch in einem trüben, kühlen Frühjahr To Dos: mindestens 2 Sorten pflanzen (bewährte Sorten: rot: Jonkheer van Tets, Heinemanns Spätlese, Rovada; weiß: Werdavia, Blanka, Weiße Versailler; schwarz: Bona, Ometa, Titania) ganzjährig Blühpflanzen sowie Unterschlupf für Wildbienen und Hummeln anbieten Wie schneidet man Johannisbeeren, ohne die Ernte zu ruinieren? altes Holz (dunkel gefärbt) konsequent entfernen alles, was nach innen wächst rausschneiden direkt nach der Ernte oder im Spätwinter Was ist „altes Holz“? rote/weiße: tragen an 2–3-jährigen Trieben → älter als 4 Jahre tief am Boden abschneiden schwarze: tragen an 1–2-jährigen Trieben → abgetragene Triebe nach der Ernte tief abschneiden Welche Krankheiten und Schädlinge können auftreten – und was hilft? Amerikanischer Stachelbeermehltau: weißer, später brauner, abwischbarer Pilzbelag auf den Früchten, Früchte werden ungenießbar; ab dem Austrieb mehrmals mit Neudo-Vital Obst-Spritzmittel für mehr Widerstandskraft und Vitalität behandeln Blattläuse: eingerollte Blätter, schwarz-grauer Belag, Blattläuse unter den Blättern; ab dem Auftreten erster Blattläuse an Johannisbeeren Neudosan AF Neu Blattlausfrei anwenden (keine Wartezeit) Johannisbeerblasenlaus: rötlichbraune Aufwölbungen auf der Blattoberseite, schwarz-grauer Belag, weißliche Läuse auf der Blattunterseite; ab dem Auftreten erster Blattläuse an Johannisbeeren Neudosan AF Neu Blattlausfrei anwenden; vor dem Austrieb mit Promanal Neu Austriebsspritzmittel behandeln Johannisbeergallmilbe: Nur an Schwarzer Johannisbeere! Knospen schwellen rundlich an und trocknen ein; vor dem Austrieb mit Promanal Neu Austriebsspritzmittel behandeln Säulenrost: helle Flecken auf der Blattoberseite, rostfarbene Pusteln auf der Blattunterseite; keine Bekämpfung mit Pflanzenschutzmitteln möglich, Pilz überwintert auf fünfnadeligen Kiefern → Nachbarschaft vermeiden (500 m!) Immer gut: Robuste Sorten pflanzen Pflanzen optimal ernähren und vital halten Natürliche Fressfeinde von Schädlingen fördern Mehrjährige Blumenwiesen anlegen für Nützlinge Befallene Pflanzenteile im Restmüll, nie auf den Kompost entsorgen Woran erkenne ich, dass meine Johannisbeeren perfekt reif sind – und was mache ich damit? Reifezeit: um den Johannistag (~24. Juni), aber je nach Art und Sorte von Anfang Juni bis Mitte August nicht nur schauen → probieren! reif = leicht von der Traube lösbar Verarbeitung zu Gelee & Marmelade, Saft oder Sirup für Desserts und Kuchen zum Einfrieren Schwarzer Johannisbeer-Sirup + Sekt = Kir Royale 3 Tipps Sonne für den Geschmack. Mulchen für die kühlen Füße. Altes Holz raus für die Vitalität.