<p>Nesta entrevista, Davide Bentivegna, enólogo e fundador da Etnella, vinícola localizada nas encostas do icônico vulcão Etna, na Sicília. Davide compartilha sua trajetória de economista em multinacionais à criação de uma vinícola que respeita as tradições locais, valoriza vinhas centenárias e aposta na diversidade do terroir vulcânico.</p><p>Ao longo da conversa, ele explica o conceito de contrada (os &quot;crus&quot; do Etna), comenta a importância da biodiversidade, do cultivo orgânico e da vinificação artesanal. Davide também discute como a mineralidade, os microclimas e a altitude influenciam o estilo de seus vinhos.</p><p>Além disso, a entrevista aborda o papel das uvas autóctones, a influência do mar Mediterrâneo no clima, o uso de madeira de castanheira, e os desafios da viticultura de montanha.</p><p><br></p><p>📝 Pontos-chave abordados no vídeo:</p><p><br></p><p>🍷 A história da vinícola Etnella e o retorno às raízes sicilianas</p><p>🌋 O impacto do solo vulcânico e das erupções no terroir do Etna</p><p>📍 O conceito de &quot;contrada&quot; e a diversidade dos microterroirs</p><p>🍇 Uvas autóctones: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio e mais</p><p>🌱 Agricultura orgânica e práticas sustentáveis no vinhedo</p><p>🧪 Vinificação artesanal: fermentações separadas, cortes de precisão</p><p>🪵 O uso da madeira de castanheira e suas implicações sensoriais</p><p>⏳ Vinhos com acidez natural, frescor e grande capacidade de envelhecimento</p><p><br></p><p>#DavideBentivegna #Etnella #VinhosDoEtna #VinhosItalianos #TerroirVulcânico #Contrada #NerelloMascalese #Sicília #VinhoNatural #ChristianBurgos #ADEGA</p><p><br></p><p>Saúde🍷</p>