<p>チョコが止まらない、ケーキをもう一切れ…これって意志が弱いから？ そもそも「甘い」ってなに？ なぜ赤ちゃんまで甘党？ 砂糖と奴隷貿易の関係は？ 人工甘味料じゃ満たされないのはなぜ？など、人間vs甘みの科学と歴史についておしゃべりしました。</p><p>•─────• 💬 Pick UP 💬 •─────•</p><p>コミュニティ「サイエントークラボ」<br>書籍化プロジェクトやラボミーティングなど、科学×ポッドキャストを応援したい方へ！<br>👇<br><a href="https://scien-talk.com/lab/">https://scien-talk.com/lab/</a></p><p>•─────• 💬 <strong>Topics</strong> 💬 •─────•<br>00:00 なぜ人は甘いものがやめられないのか？<br>04:15 甘み＝カロリーのシグナル？味覚受容体の仕組み<br>07:35 糖じゃなくても甘い？アミノ酸や人工甘味料が甘い理由<br>10:47 甘みを感じた時の脳と体の反応（ドーパミンと報酬系）<br>14:08 砂糖の3000倍甘い？天然物質ソーマチンとミラクルフルーツ<br>17:40 生まれる前から甘いものが好き？赤ちゃんの発達と本能<br>22:35 甘いものを食べてしまうことへの言い訳と葛藤<br>26:02 猫は甘みを感じない？動物による味覚と食性の違い<br>27:30 砂糖の歴史：薬としての始まりから奴隷貿易・プランテーションまで<br>34:15 人工甘味料の歴史：実験中の偶然の発見から生まれた甘味料<br>41:40 なぜ人工甘味料では満足できないのか？腸にある「甘みセンサー」<br>46:06 甘みへの欲求を抑える対策（タンパク質、睡眠、運動、マインドフルイーティング）<br>53:07 WHOの砂糖摂取ガイドラインと上手な付き合い方<br>57:34 コミュニティやSNSのお知らせ<br></p><p>•─────• 💎 <strong>Reference</strong> 💎 •─────•</p><ul><li>The preference for sugar over sweetener depends on a gut sensor cell (Buchanan et al., 2021)</li><li><a href="https://www.nature.com/articles/s41593-021-00982-7">https://www.nature.com/articles/s41593-021-00982-7</a></li><li>Steiner JE (1973) The gustofacial response: observation on normal and anencephalic newborn infants</li><li><a href="https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4612820/">https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/4612820/</a></li><li>Structural and functional characterization of human sweet taste receptor (2025)</li><li><a href="https://www.nature.com/articles/s41586-025-09302-6">https://www.nature.com/articles/s41586-025-09302-6</a></li><li>A Gut-to-Brain Circuit Drives Sugar Preference</li><li><a href="https://www.hhmi.org/news/gut-brain-circuit-drives-sugar-preference-and-may-explain-sugar-cravings">https://www.hhmi.org/news/gut-brain-circuit-drives-sugar-preference-and-may-explain-sugar-cravings</a></li><li>Sugar Addiction: From Evolution to Revolution (2018)</li><li><a href="https://www.frontiersin.org/journals/psychiatry/articles/10.3389/fpsyt.2018.00545/full">https://www.frontiersin.org/journals/psychiatry/articles/10.3389/fpsyt.2018.00545/full</a></li><li>A taste for sweet</li><li><a href="https://theconversation.com/a-taste-for-sweet-an-anthropologist-explains-the-evolutionary-origins-of-why-youre-programmed-to-love-sugar-173197">https://theconversation.com/a-taste-for-sweet-an-anthropologist-explains-the-evolutionary-origins-of-why-youre-programmed-to-love-sugar-173197</a></li><li>Evolution of sweet taste perception in hummingbirds (Baldwin et al., 2014)</li><li><a href="https://www.science.org/doi/10.1126/science.1255097">https://www.science.org/doi/10.1126/science.1255097</a></li></ul><ul><li>Madeira, The Island That Helped Invent Capitalism</li><li><a href="https://daily.jstor.org/madeira-the-island-that-helped-invent-capitalism/">https://daily.jstor.org/madeira-the-island-that-helped-invent-capitalism/</a></li></ul><ul><li>New Sugar Trade History Examines Labor Exploitation (2023)</li><li><a href="https://foreignpolicy.com/2023/05/21/sugar-capitalism-slave-trade-labor-exploitation/">https://foreignpolicy.com/2023/05/21/sugar-capitalism-slave-trade-labor-exploitation/</a></li><li>Science History Institute: The Pursuit of Sweet</li><li><a href="https://www.sciencehistory.org/stories/magazine/the-pursuit-of-sweet/">https://www.sciencehistory.org/stories/magazine/the-pursuit-of-sweet/</a></li></ul><p>•─────• 🧬 <strong>Infomation</strong> 🧬 •─────•<br><br>🖥️ Official Website <br><a href="https://scien-talk.com/">⁠https://scien-talk.com/</a><br><br>⬛ X<br><a href="https://x.com/SciEn_TALK">https://x.com/SciEn_TALK</a><br><br>🟪 Instagram<br><a href="https://www.instagram.com/scien_talk/⁠⁠⁠">https://www.instagram.com/scien_talk/⁠⁠⁠</a><br><br>🟥 YouTube<br><a href="https://www.youtube.com/@scientalk⁠⁠⁠">https://www.youtube.com/@scientalk</a><br><br>🔍 関連番組<br><a href="https://scien-talk.com/media/">⁠⁠⁠⁠https://scien-talk.com/media/⁠⁠⁠</a><br>🐈‍⬛ サイエンマニア | サイエンスっぽいマニアなハナシ<br>💡 サイエンスポット | 10分で聴く最新科学ニュース<br>🧠 脳パカラジオ<br>🎙 ポッドキャスト研究室</p><p><br>•─────• 🌏 <strong>Community</strong> 🌏•─────•<br><br>🧪 LINE Open Chat「サイエンチャット」<br><a href="https://bit.ly/44cUYr5">https://bit.ly/44cUYr5</a><br><br>🥼 サイエントークラボ<br><a href="https://scien-talk.com/lab/">https://scien-talk.com/lab/</a><br><br>📋 ScienceBoard<br><a href="https://www.reddit.com/r/ScienceBoard/">⁠⁠https://www.reddit.com/r/ScienceBoard/⁠</a><br><br>📑 サイエンマガジン<br><a href="https://note.com/scientalk/m/mb7067d5dce94">https://note.com/scientalk/m/mb7067d5dce94</a><br><br>•─────• 📮 <strong>Contact</strong> 📮 •─────•</p><p>おたよりやお問い合わせは下記へ<br>🟩 LINE official<br><a href="https://line.me/R/ti/p/@356egxqv">https://line.me/R/ti/p/@356egxqv</a><br><br>🖋️ Google Form<br><a href="https://forms.gle/1NnybfxjZ6SHZEW6A">https://forms.gle/1NnybfxjZ6SHZEW6A</a><br><br>📨 Mail<br>[email protected]</p>