<description>
        &lt;p class="p1"&gt;Kjære fine, brødelskende lytter. Sesong 1 er ferdig, og jeg har lyst til å fortelle deg om hvordan det har vært å starte Norges første og eneste podcast om brød. Og så skal jeg fortelle deg litt om det som kommer til å skje i sesong 2.&lt;/p&gt;
      </description>

Kjære fine, brødelskende lytter. Sesong 1 er ferdig, og jeg har lyst til å fortelle deg om hvordan det har vært å starte Norges første og eneste po...

Sesong 2 Teaser

<description>
        Du kan ikke snakke om deig uten å snakke om mel. Du kan ikke snakke om mel uten å snakke med korn, og du kan nesten ikke snakke om korn i Norge uten å snakke om Johan Swärd, eller med Johan Swärd, slik jeg har gjort i sesongens siste episode. Jeg lover julestemning idet jeg setter meg ned i sofaen i stua&amp;nbsp;hjemme på Vestre Aschim gård hos familien Swärd. Her vil du høre pludring fra barnebarn, purring fra katten og et realt dypdykk inn i kornets univers. Og er urkorn egentlig et godt uttrykk for gamle kornsorter?
      </description>

Du kan ikke snakke om deig uten å snakke om mel. Du kan ikke snakke om mel uten å snakke med korn, og du kan nesten ikke snakke om korn i Norge ute...

10. Urkorn, hva er egentlig det?

<description>
        &lt;p class="p1"&gt;I dagens episode snakker jeg med Fredrik Lønne, vernepleieren som endte opp på Bakeriet i Lom, Tartine i San Francisco, det norske baker-og konditorlandslaget og nå har startet eget bakeri i Porsgrunn, i tett samarbeid med lokale møller og med en forkjærlighet for gamle kornsorter. Vi snakker om hva man ser etter når man jobber med en deig, og hvordan du kan teste ut baking med ulike varianter av samme kornsort. Og så får du vite hvor mange mil du kan tilbakelegge på bakeri-safari i Paris. Og hva er en virvelmølle? Dette og mer i sesongens nest siste episode.&lt;/p&gt;
      </description>

I dagens episode snakker jeg med Fredrik Lønne, vernepleieren som endte opp på Bakeriet i Lom, Tartine i San Francisco, det norske baker-og kondito...

9. Hvordan få «feeling» på deig

<description>
        Martine Sletmoen er maskiningeniør og lager droner til Forsvaret. På fritiden lager hun kunst. På brød! Martine ble bitt av fermenteringsbasillen for noen år siden, og fra leiligheten sin på Skillebekk startet hun egen Instagram-konto og ga ut bok under samme navn. Jeg lurer på hva det er med ingeniører og surdeig. Og så snakker vi om hvorfor snitting er en greie, både sett med kunstens og kjemiens briller.
      </description>

Martine Sletmoen er maskiningeniør og lager droner til Forsvaret. På fritiden lager hun kunst. På brød! Martine ble bitt av fermenteringsbasillen f...

8. Når brød blir kunst

<description>
        Advarsel: Dette er en episode for spesielt interesserte. Kanskje først og fremst yrkesbakere. Dette er første opptak fra da jeg snakket om surdeig med tidligere landslagsbaker og fagansvarlig for Kurs og Kompetanse hos Baker- og Konditorakademiet Erlend Løken Volden. Det som var ment som en kort introduksjon av Erlend ble til en lang og spennende samtale om Erlends veivalg og hvilke tanker og erfaringer han gjorde seg underveis. Om du synes fagfornyelse i bransjen, håndverk og nye læreplaner er spennende er det bare å lytte videre.
      </description>

Advarsel: Dette er en episode for spesielt interesserte. Kanskje først og fremst yrkesbakere. Dette er første opptak fra da jeg snakket om surdeig ...

Bonusepisode: Bakerprat med Erlend Løken Volden

Jeg elsker deig er podcasten for deg som elsker deig! Surdeigsbrød, croissanter, boller - alt som hever! Jeg heter Paul Grønseth og er hjemmebakeren som startet eget bakeri. Jeg vil løfte nivået på hjemmebakinga di. Dette gjør jeg ved å spørre Norges største brødhuer hvordan alt henger sammen. Klar for å heve nivået? Trykk abonner for å få med deg alt! Instagram: @jegelskerdeig.noAnnonsere? annonsering@micdropmedia.no

Jeg elsker deig

Details

Recent Episodes