En la Canarias de mediados del siglo XX, la modernización económica y la aplicación de nuevas normas transformaron sectores tradicionales profundamente arraigados en la vida insular. Bajo la idea de progreso, estos cambios reordenaron equilibrios y afectaron de manera directa a muchas familias, obligadas a adaptarse a un nuevo escenario que alteraba sus formas de trabajo y su lugar en la sociedad. Los más antiguos seguramente recuerden aún tomar la lecha de vaca, o de cabra, recién ordeñada y comprada a las lecheras, mujeres rurales que se encargaban de recoger la leche y venderla casa por casa. Este oficio desapareció no hace tanto tiempo y lo hizo de forma abrupta, arrastrado por la modernización, la seguridad alimentaria y, por qué no, por los intereses económicos. Sobre ello hablamos con el historiador Zebensui López Trujillo.