<p>Dans cet épisode, Fanny reçoit Thibault, co-fondateur d'Ipsago, une biscuiterie artisanale pas comme les autres. </p> <p>Leur mission ? Lutter contre le gaspillage alimentaire à la source en revalorisant des ressources souvent considérées comme des déchets : pommes hors calibre, drèches de brasserie, tourteaux de noisettes, et bien plus encore. 🌱</p> <p>Thibault nous raconte comment, en partant de rien, il a créé des ingrédients uniques à partir de coproduits et développé des biscuits à la fois gourmands, sains et éthiques. On découvre également les coulisses de cette aventure : de la logistique complexe à l’engagement pour le local et le bio, en passant par les enjeux de démocratisation de ces nouveaux aliments. </p> <p>Et si les coproduits représentaient l'alimentation de demain ?</p> <p>Un épisode passionnant sur l’impact environnemental, l’innovation culinaire, et l’importance de soutenir des modèles plus durables. 🌍</p> <p>Retrouvez Thibault et Ipsago ici ⬇️</p> <p>Instagram : <a href="https://www.instagram.com/ipsag0/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.instagram.com/ipsag0/</a></p> <p>Site web : <a href="https://ipsago.fr/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://ipsago.fr/</a></p> <p>Et bien sûr, retrouvez "Manger Sans" ici ⬇️</p> <p>Site web : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.mangersans.com/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</p> <p>Instagram : ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠<a href="https://www.instagram.com/manger.sans/%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0%E2%81%A0" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.instagram.com/manger.sans/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a></p> <p>Bonne écoute ! 🎙️</p>