<p>Medvirkende: Asgerd Gudiksen, Henrik Hovmark og Inger Schoonderbeek Hansen.</p><p>Finansiering: AUFF</p><p>I dette femte afsnit af podcastserien På godt jysk skal det handle om dialektordbøger. Hvordan bliver en dialektordbog til, og hvem kan få glæde af den?</p><p><strong>Transskription til podcastafsnit 5</strong></p><p><strong>Lydklip fra Endeslev</strong></p><p>Optaget i 1930’erne. Meddeleren (f. 1849) fortæller om hvordan man lavede ost i gamle dage.  </p><p>INT: – Hvordan bar I jer ad, når I lavede ost?  </p><p>INF: – Ja vi varmede jo mælken sådan, ja, jeg havde ingen Gradestok, jeg rørte bar lidt i den med en Finger, det skulle jo være ligesom nymalket mælk (.) – Og så kom vi jo løbe på – [INT.: – Javel –] –Ja, og så stod det jo sådan et kvarters tid eller sådan, og så løbedes det jo; og så rørte vi det, så gik osten til bunds og vallen ovenpå; så hældte vi vallen fra, og så æltede vi osten med salt og med kommen og hvad vi sådan ville have i, – og så, og så i ostekarret med det, og så pres på (.) </p><p>INT: – Var der ikke et klæde i ostekarret? – </p><p>INF: – Hva’ – </p><p>INT: – Var der ikke et klæde i ostekarret, sådan en klud? – </p><p>INF: – Jo, jo der var, det var der tit, for så var det lettere at få op, for ellers kunne vi sommetider dårligt få det af karret – [INT.: – Ja –] (.) </p>