Se viene celebrando desde 1973 y es actualmente la feria más importante del sector. Desde Las Pedroñeras, Susana Pérez @webosfritos nos habla del Ajo Morado a través de la cocina conquense, con trucos y recetas para sacarle todo el provecho a su sabor. Y desde Coopaman, como uno de los socios de la IGP, nos cuentan qué supone estar presentes en una feria como esta, ya que Castilla-La Mancha es la punta de lanza en el cultivo del ajo en España, con más de 19.000 hectáreas cultivadas en la provincia de Cuenca y una producción cercana a las 200.000 toneladas, lo que supone casi el 74% del total del país.