שיח קפה

ו… שיח קפה חזר! אחרי פגרה ארוכה (מדי) - חזרנו להקליט. והפעם: מדברים על שיטות העיבוד החדשניות והנפוצות כיום בעולם הספשלטי, משלל זוויות. מה דעתנו על מגוון הטכניקות החדשות שצצו בשנים האחרונות? הקשיבו לפרק ותגלו. האזנה נעימה!

סוף סוף מדברים על מכונות אספרסו! לכבוד המאורע הבאנו רכש הישר מקליפורניה - הלוא הוא יוסי ברהום “Oz Espresso״ האחד והיחיד - האיש שאף מכונה לא דילגה עליו בחוף המערבי של ארה״ב. פרק עם הרבה מידע שימושי שעושה לא מעט סדר בראש. בין היתר דיברנו על מה הופך מכונת אספרסו למצוינת, על בעיות נפוצות, שירות לקוחות ומכונות ביתיות מומלצות. הצטרפו אלינו לפרק השני בסדרת האספרסו! האזנה נעימה. 

ברוכים הבאים אל ממלכת הקפה - אתיופיה. כבר מזמן ידענו שמולדת הערביקה תקבל פרק משלה - הרי אי אפשר להתעלם מהמקום שבו הכל התחיל. היסטוריה, מסורת, טרואר, מגוון ביולוגי, היירלום, פוליטיקה, גופי מחקר, אקלים… למעשה אתיופיה קריטית לכל תחום בקפה, וייתכן שהחשיבות הכי גדולה שלה היא דווקא במבט לעתיד. הצטרפו אלינו אל מסע חשוב ביותר בנוגע לעבר, הווה ועתיד של עולם הקפה.

פרק על קפסולות? של שיח קפה?! כן כן. הצטרפו אלינו אל פרק מעניין במיוחד שבו הבנו, תוך כדי תנועה, את החשיבות הבלתי ניתנת לערעור של קפסולות בשוק הקפה. אי אפשר לדבר על קפסולות בלי להתייחס לנספרסו, הנגשה, שיווק, קפיטליזם, יעילות מול איכות וכמובן - הפיל הגדול שתמיד נמצא בחדר כשמדברים על קפסולות: אקולוגיה. פרק שהתחיל בסימן שאלה ונגמר ב… סימן שאלה. יצא מרתק, הדקו אוזניות הצטרפו אלינו! 

שיח קפה חוזר לעונה שניה! בחרנו לפתוח את העונה בצורה סימבולית משהו - קפה וישראליות - עם מבטים לעבר, להווה ולעתיד. הצטרפה אלינו לפרק האורחת האידיאלית לנושא: נועה ברגר, סוציולוגית לקפה ואחת מנשות המקצוע הפעילות והחשובות בסצנה המקומית (ולא רק). דיברנו על איך לפני מאות שנים קפה הגיע לאיזור וכיצד נראתה תרבות הצריכה שלו בזמנו. הזכרנו נקודות מפנה חשובות וניסינו לפענח ביחד את אופי צרכן הקפה הישראלי נכון ל-2022, עם התייחסות עמוקה להיסטוריה והמסורת המקומית, כמו גם גלי העליות שהרכיבו את הפסיפס הארץ-ישראלי הנוכחי. לבסוף, דיברנו על הציפיות והתחזיות שלנו לגבי עתיד תעשיית הקפה בישראל.
קדימה, הדקו אוזניות והצטרפו לפרק הבכורה של העונה השניה!