<p>אחד מהתהליכים החשובים בבישול בירה הוא ה- Mashing.</p><p>אותו תהליך השרייה של הגרעינים שקובע פרמטרים רבים של הבירה.</p><p>בפרק הזה נצלול לעומקה של דייסת הגרעינים ונדבר קצת על חלבונים, עמילנים, סוכרים ואנזימים.</p><p>ולמה צריך לשים לב כדי לעבור את המאשינג בשלום.</p>