«La cetosis no es peligrosa: es el estado normal del ser humano» es la segunda cita más famosa del insigne Richard Veech, un supra-brillante y heroico médico doctor en bioquímica, primero de su promoción en Harvard, que se formó en el laboratorio de investigación bioquímico-metabólica más prestigioso de la historia, el de Hans Krebs, antes de dedicar su vida, precisamente, a estudiar las cetonas y el metabolismo. Así que sabía muy bien de qué hablaba. Las referencias están en https://keto-coach.es/ketofilias-2023/ ¡Aúpa keto!