Una storia dolcissima | Podcast Guru

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6. Il mondo del cioccolato, il cioccolato nel mondo

NOV 11, 2022

6. Il mondo del cioccolato, il cioccolato nel mondo

Il 20 dicembre 2015 il New York Times riporta la notizia che uno dei più noti produttori di cioccolato artigianale degli Stati Uniti (Mast Brothers) ha ingannato i propri consumatori: non utilizzava solo fave per le sue barrette ma anche un...

20 MIN

5. Un secolo di rivoluzioni… con le nocciole

NOV 3, 2022

5. Un secolo di rivoluzioni… con le nocciole

Il XIX secolo, per il cioccolato, è stato un periodo di svolta. Il cibo degli Dei esce, infatti, dall’Ottocento completamente trasformato: non più una bevanda elitaria e amara, ma un cibo dolce e per le masse; spesso prodotto aggiungendo latte o...

25 MIN

4. "Svizzero?". "No,...". Il cioccolato per tutti!

OCT 28, 2022

4. "Svizzero?". "No,...". Il cioccolato per tutti!

Dopo essere stato per oltre 28 secoli un alimento destinato esclusivamente alle élite, alla fine del Settecento il cioccolato inizia a diventare in molte parti d'Europa un prodotto popolare che può consumare chiunque abbia minime possibilità...

21 MIN

3. Arriva il cioccolato, e l’Europa perde la testa

OCT 21, 2022

3. Arriva il cioccolato, e l’Europa perde la testa

Non esistono documenti che certifichino con esattezza la data o l’anno. Si sa, per esempio, che nel 1544 una delegazione di Maya Kekchi – una popolazione originaria degli attuali territori di Guatemala e Belize – venne portata in Spagna per incontrare...

21 MIN

2. Le radici del cibo degli dei

OCT 14, 2022

2. Le radici del cibo degli dei

Dove nasce il cacao? Quali sono le varietà? Quali caratteristiche ha in natura? E in che modo veniva consumato dalle popolazioni che lo scoprirono e lo utilizzarono per prime? Oggi, infine, quali sono le sfide (ambientali e produttive) che deve...

24 MIN