<p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica,Arial,sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal">「吃包编辑部」是CIB烘焙技术研究所推出的一档播客节目，我们会不定期分享对烘焙行业的观察、聊聊烘焙市场与产品，也会邀请行业内外的朋友们来分享他们的看法与故事。</p><p style="color:#333333;font-weight:normal;font-size:16px;line-height:30px;font-family:Helvetica, Arial, sans-serif;hyphens:auto;text-align:justify;" data-flag="normal">在这些平台搜索「CIB烘焙技术研究所」都可以找到我们：微信公众号/bilibili/知乎/头条/小红书/抖音。也可以添加大所（微信号：cibtsh01）为好友，跟我们取得联系。&nbsp;<br><br>本期你会听到：<br>01:20：开店前期的准备工作<br>02:21：开店之前的预想：店铺定位、资金、装修设计等<br>04:10：店铺装修的问题<br>05:34：产品结构从初期到后期的调整转变<br>06:43：开店前期的团队组建<br>09:03：开店半年后达到收支平衡<br>10:46：具体产品结构的变化：sku减少，同样的面团做不同口味<br>12:02：走向闭店的原因：过度自我消耗<br>16:31：对合伙人看法的前后期转变<br>19:06：从这家店吸取的教训：营销的重要性<br>24:12：对店铺选址的看法<br>28:22：产品定价问题：高单价数量少，利润率偏低<br>31:05：理想的开店状态<br>33:12：如何解决团队人员流动的问题<br>37:24：找合伙人的重要一点：初心一致<br>40:16：西安&amp;上海心仪的面包店<br>46:17：开店前后感受到的产品风潮的变化<br>48:41：要不要跟流量：以猛犸包&amp;碱水吐司为例<br>53:46：后续开店在产品结构、客人沟通方面的计划<br>58:24：对烘焙一手设备和二手设备的看法<br>59:49：轻松愉快&amp;乐于分享的烘焙人<br><br>本期嘉宾安利面包店：<br>西安 - 咥麦面包<br>上海 - sloppy gin &amp; L’ATELIER OVER BAKERY<br><br>本期心动面包<br>Tuzi ：杭州 AMO BAKERI - 土豆泥洛代夫<br>蘑菇：上海 Moelleux - 咖啡果冻芭菲<br>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;杭州 AMO BAKERI - 苹果姜味贝果<br><br>【使用音乐】<br>コーコーヤ - 特別な一日<br>窦靖童 - Monday<br><br>【本期参与】<br>主播 | Tuzi、Mogu、水水<br>嘉宾 | 乐乐<br>剪辑 | 水水<br><br>【关于我们】<br>CIB烘焙技术研究所致力于专业烘焙应用技术研发和食品工业创新，为行业内各类企业提供烘焙应用技术解决方案、行业咨询顾问等服务。我们通过内容平台分享国内外烘焙科学资讯与市场产品信息，期待更多优质烘焙产品成为国内消费者日常的选择。<br><br></p>