<p>Luis Maldonado, chef del restaurante Tributo, estuvo en la Sobremesa con el Señor del Sombrero, para hablar de las carnes, la valoración de la vaca andina y su calidad, el respeto al ser que se sacrificó para brindarnos alimento. Además, conversamos sobre su reciente incorporación en la lista de los 100 mejores restaurantes de The World's 50 Best.</p><p>La Sobremesa es un segmento del podcast El Señor del Sombrero. Este es un programa de EL COMERCIO, presentado por Santiago Estrella. Producción de Oscar Álvarez.</p><p>Puedes contactarnos en <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="mailto:[email protected]">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a>.</p><p>Gracias por escuchar este podcast.</p><p>Más info: <a target="_blank" rel="noopener noreferrer nofollow" href="https://www.elcomercio.com/podcasts/el-senor-del-sombrero">https://www.elcomercio.com/podcasts/el-senor-del-sombrero</a></p>