Folge 3.02 - Die Evolution des Stouts
In dieser Folge gehen wir der Geschichte des Stouts auf den Grund – von seinen frühen Anfängen bis zu den vielfältigen Varianten, die wir heute kennen.Wir klären, warum „Stout“ ursprünglich gar nichts mit schwarzem Bier zu tun hatte, wie sich der Stil zwischen England und Irland unterschiedlich entwickelt hat und weshalb es im 19 Jahrhundert ein Bavarian Pale Stout gab. Außerdem sprechen wir über unterschiedliche Stout-Stile – vom Dry Stout über Milk Stout bis hin zu Russian Imperial Stout und Meat Stout.Dazu gibt’s wie immer: Hörerbiere, Verkostungspannen, Chaos am Set, Brautalk, neue Hopfentools und ein kleines Spiel Namens „Stout oder Stuss“.Eine picke packe volle Folge für alle, die dunkles Bier lieben – oder endlich verstehen wollen, wo Stout eigentlich herkommt. CheersPaul & FloKapitelmarken00:00-Zitat03:10-Verkostung: Ollis Braumanufaktur Black IPA05:34-Rubrik: Brautag Zutaten20:21-Bierverkostung: Ivo's Milk Stout und Erlbacher Bierwerkstatt Roter Stich26:09-Stout oder Stuss36:08-Rubrik: Brau Doc - Das Wiener Lager vom Ivo51:26-Geschichte Stout01:19:01-Verkostung: Jan hat Gebraut Baltic Porter / Black Forest Brewing - Black Forest Cake01:25:13-Die verschiedenen Stout-Stile: Sweet, Milk und Oatmeal Stouts01:46:07-Moderne Entwicklungen und Experimente im Stout-Brauen01:47:05-The British Pint - Guiness Draught Clone01:53:10-Der Russian Imperial Stout: Herkunft und Bedeutung02:09:21-Bier des Monats: Empfehlungen und persönliche FavoritenWerde Patreon und damit Teil unserer Community https://www.patreon.com/Brautag_Podcast Feedback zum Podcasthttps://brautagpodcast.com/ https://www.speakpipe.com/brautagpodcast Brautag Kontaktinformationen und Social Mediahttps://brautagpodcast.com/https://www.instagram.com/brautag.podcast/ https://www.youtube.com/@Brautag.Podcast Quellen[1] https://zythophile.co.uk/2007/09/06/pale-stout/[2] Ron Pattinson – Shut Up About Barclay PerkinsPale Stout – historische Rezepte & Analysenhttps://barclayperkins.blogspot.com/2010/09/pale-stout.htmlCourage / Russian Stouts – historische Braubücherhttps://barclayperkins.blogspot.com/2019/08/lets-brew-wednesday-1914-courage.html[3] Beer History / Guinness & Porter ResearchZythophile – Artikel zu Porter, Stouthttps://zythophile.co.uk[4] Refreshing Beer BlogCourage Russian Stout (1978) – Analysehttps://refreshingbeer.blogspot.com/2020/05/1978-courage-russian-stout.html[5] London Cooperhttps://zythophile.co.uk/2022/06/03/the-brief-and-fashionable-life-of-london-cooper-1860-1915/[6] Bavarian Pale Stouthttps://beerfoodtravel.blogspot.com/2018/09/beer-history-pale-stouts-from-cork-and.htmlhttps://zythophile.co.uk/2007/09/06/pale-stout/[7] The History of Stout with Ron Pattinson – BeerSmith Podcast #277https://beersmith.com/blog/2023/03/06/the-history-of-stout-with-ron-pattinson-beersmith-podcast-277/[8] Porter and Stout - Malzschüttungenhttps://beerconnoisseur.com/articles/difference-between-porter-stout/http://barclayperkins.blogspot.com/2008/09/porter-1815-to-1850.htmlhttp://barclayperkins.blogspot.com/2007/11/irish-porter-london-porter.htmlhttps://zythophile.wordpress.com/2007/11/06/bristol-fashion-guinness-and-the-roast-barley-question/[9] Guiness Röstgerste ab 1930https://barclayperkins.blogspot.com/2007/11/guinness-and-roast-barley.htmlhttps://zythophile.co.uk/2008/02/14/the-hunting-of-the-stout/[10] Sweet StoutsMartyn Cornell - Porter & Stout - A complete History
