<p>Warum greifen wir beim Einkaufen so oft zu Dingen, die wir eigentlich vermeiden wollten? Zwischen Kindheitsprägung, Werbelabels und 30.000 Produkten im Regal – wie viel Kontrolle haben wir wirklich über unser Essverhalten?</p><p><br /></p><p>(02:00): Scheibe 1 – Die Psychologie des Essverhaltens</p><p>(08:16): Scheibe 2 – Welche Infos steuern unsere Entscheidungen?</p><p>(16:38): Scheibe 3 – Strukturen und Wertvorstellungen rund ums Essen</p><p><br /></p><p>Ob Nutri-Score, Planet Score oder Zutatenlisten – wer gesünder, nachhaltiger oder ethischer konsumieren will, braucht vor allem eines: Orientierung. Doch wie entstehen unsere Kaufentscheidungen wirklich? Wir tauchen tief ein in die Psychologie des Essens und verstehen, warum Informationsvermittlung allein nicht ausreicht, um unser Verhalten zu verändern.</p><p>Zentrale Fragen sind: „Wie funktioniert der Nutri-Score wirklich?“ „Warum scheitern gute Vorsätze beim Einkaufen?“ „Wie kann Social Media Ernährungswandel fördern?“ „Was können wir von der Anti-Tabak-Politik lernen?“</p><p>Ein Muss für alle, die Ernährungssysteme nicht nur besser verstehen, sondern aktiv mitgestalten wollen, ob im Marketing, der Politik oder beim täglichen Einkauf.</p><p><br /></p><p><strong>Quellen</strong></p><p>Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (2023). Reduktionsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten. Verfügbar unter: <a href="https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/reduktionsstrategie/reduktionsstrategie-zucker-salz-fette.html" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.bmleh.de/DE/themen/ernaehrung/gesunde-ernaehrung/reduktionsstrategie/reduktionsstrategie-zucker-salz-fette.html</a> </p><p><br /></p><p>Bei Fragen oder Anregungen schreibt uns unter [email protected] oder besucht <a href="http://www.blauesbrot.de" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Blauesbrot.de</a> für die Episodenübersicht und den Newsletter. </p><p><br /></p><p><strong>Wer steckt hinter Blaues Brot?</strong></p><p><a href="https://www.raps-stiftung.de/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Adalbert-Raps-Stiftung</a></p><p><a href="https://www.cluster-bayern-ernaehrung.de/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Cluster Ernährung</a></p><p><a href="https://www.r2g.media/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">R2G MEDIA</a></p><p><a href="https://www.linkedin.com/in/schmidt-marina/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Marina Schmidt</a></p><p><br /></p><p><strong>In dieser Episode zu hören:</strong></p><p>Eva-Maria Endres – Ernährungswissenschaftlerin &amp; Kommunikationsforscherin<br />Prof. Dr. Achim Spiller – Professur für Agrar- und Lebensmittelmarketing, Universität Göttingen</p><p><br /></p><p><br /></p><p>Essverhalten ändern, Nutri Score verstehen, emotionale Kaufentscheidungen, Lebensmittelkennzeichnung EU, Ernährungskommunikation, Planet Score, Ernährung und Psychologie, Health Claims Lebensmittel, Ernährungspolitik Deutschland, Zuckersteuer Wirkung, Social Media Ernährung, Ernährungstrends Instagram, Lebensmittelmarketing, Entscheidungsverhalten Supermarkt, gesunde Ernährung fördern</p><p><br /></p><p>Blaues Brot Podcast, Podcast Ernährung, Ernährungssystem Transformation, Ernährungswende Deutschland, nachhaltige Ernährung Podcast, Zukunft Ernährung 2050, Lebensmittelinnovation Podcast, Landwirtschaft und Ernährung Podcast, Ernährung und Klima, Lebensmittelverschwendung reduzieren, Lebensmittelrettung Ideen, Biodiversität Landwirtschaft, soziale Gerechtigkeit Ernährung, Ernährungswissenschaft Podcast, Ernährungspolitik Deutschland, regenerative Landwirtschaft Podcast, klimafreundliche Ernährung Tipps, Food-Tech Innovationen, alternative Proteine Podcast, Ernährungs­sicherheit Deutschland, AgriFoodTech Podcast, nachhaltige Lebensmittel­wirtschaft, Lebensmittelindustrie Transformation Podcast, Ernährungsbildung Deutschland, Zukunftsfähige Landwirtschaft</p><p><br /></p>