Mit Andre Kuboth-Demeter
Habt ihr Fragen, Anregungen oder Themen- bzw. Gästevorschläge, schreibt uns gerne eine Mail an: 
<a href="mailto:**ladengefluester-dortmund@rewe-group.com**">ladengefluester-dortmund@rewe-group.com</a>
Moderatorin: Aileen Graw
Gast: Andre Kuboth-Demeter
Redakteurin: Isa-Maja Kötter
REWE Dortmund

Fermentieren erlebt aktuell ein echtes Comeback. Doch was steckt eigentlich hinter dieser traditionellen Methode der Haltbarmachung? Und warum interessieren sich heute wieder so viele Menschen für Sauerkraut, Kimchi und Co.? 

In dieser Folge von Ladengeflüster sprechen wir mit unserem Experten Andre Kubuth-Demeter aus dem Bereich Obst & Gemüse über die Welt der Fermentation. Wir erfahren, was während des Fermentationsprozesses passiert, welche Gemüse- und Obstsorten sich dafür eignen und warum fermentierte Lebensmittel nicht nur geschmacklich, sondern auch aus Sicht der Nachhaltigkeit immer beliebter werden. 

Außerdem gibt es praktische Tipps für alle, die das Fermentieren selbst ausprobieren möchten. 


#71: Das Comeback der Fermentation

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