Von einer, die auszog, die Alpen zu überqueren – auf dem Traumpfad nach Venedig

https://gabystaudinger.de https://www.instagram.com/vegan_einfach/ Traumpfad von Gaby (ca. 17 Minuten) Traumpfad von Gaby (schnelle Bildabfolge, ca. 11 Minuten) Pilz-Crostini mit gerösteten Pistazien Knusprige Brotscheiben treffen auf eine aromatische Mischung aus saftigen Pilzen, buntem Gemüse und dem nussigen Crunch von Pistazien – ein mediterraner Genuss, der jeden Gaumen verwöhnt. Zeit: 35min Portionen: 6 Kalorien: 286 kcal | Eiweiß: 8g | Kohlenhydrate: 32g | Fett: 14g 🌱 1 Ciabatta 🌱 400 g Pilze (z.B. Champignons) 🌱 60 ml Olivenöl 🌱 2 Stück Knoblauchzehen 🌱 1 Rote Paprika 🌱 1 Möhre 🌱 40 g Gehackte Pistazienkerne 🌱 Frische Petersilie oder Schnittlauch 🌱 4 Zweige Frischer Thymian 🌱 1 TL Meersalz 🌱 ½ TL Schwarzer Pfeffer 🌱 1 EL Balsamico-Essig 🌱 1 Prise Chiliflocken (optional) 🌱 Backofen auf 200°C O/U vorheizen. Schneide das Brot in etwa 1 cm dicke Scheiben, auf ein Backblech. Bestreiche jede Scheibe leicht mit Olivenöl (etwa 2 EL ), röste sie im Ofen für 8-10 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beiseite legen. 🌱 Währenddessen Pilze richten, in kleine Würfel schneiden. Die Möhre und die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken, die Thymianblätter abzupfen. 🌱 3 EL Olivenöl in eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pilze 5-6 Minuten anbraten, gelegentlich rühren. 🌱 Möhrenwürfel, Paprikawürfel und den gehackten Knoblauch zu den Pilzen hinzu. Brate alles zusammen für weitere 4-5 Minuten, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat. Thymian, Salz und Pfeffer dazu und gut unterrühren. 🌱 Den Balsamico-Essig über die Pilzmischung, etwa 1 Minute einköcheln, bis er leicht eindickt und die Pilze glasiert. Abschmecken mit Chilliflocken, bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer. 🌱 Die warme Pilzmischung großzügig auf den gerösteten Brotscheiben verteilen, mit gehackten Pistazienkernen und frisch gehackten Kräutern bestreuen. Träufle zum Schluss noch einen Hauch Olivenöl darüber und serviere sie sofort, solange das Brot noch knusprig ist.