Wholesome Creatures Podcast

Dagens gæst er Louise Windelboe, der er én af Danmarks første kvindelige kaptajner - og gennem tyve år har sejlet både i handelsflåden og på havforskningsskibe i Arktis. I dag driver hun virksomheden Blæret Tang. Sammen dykker vi ned i havets mest undervurderede ressource, og hvordan tang bare er en havgrøntsag, vi kan spise. At der findes 400 tangarter i Danmark. At de er lige så forskellige som broccoli og kartofler - og kan smage af alt fra bacon til jordbær og lakrids. Vi hører om b...

Hvordan kan lokale fødevarer være nøglen til at hele Danmark hænger sammen? Jesper Zeihlund har arbejdet med emnet i næsten 20 år – fra restaurationsbranchen over oplevelsesøkonomi til brancheforeningen Lokale Fødevarer Danmark. Sammen med Louise dykker han ned i det centraliserede fødevaresystem og drømmen om et parallelt fødevaresystem, hvor vi producerer, forædler og spiser mere dansk. Vi får inspiration fra Italiens Slow Food-bevægelse, diskuterer danskernes betalingsvillighed...