Odc. 2 - Palarnia (goście: Filip Kucharczyk, Robert Rybczyński)

Odcinek drugi Podcastu Ziarno właśnie przed Wami! W tym epizodzie poświęcamy swoją uwagę palarni, czyli miejscu, w którym roasterzy nadają smaki ZIARNOM. Dowiemy się czym się różni ciemny roast od jasnego, jak zostać roasterem oraz co temu towarzyszy! Naszymi gośćmi byli: Filip Kucharczyk (Figa Coffee) oraz Robert Rybczyński (Story Coffee Roasters) Odcinek jest długi, więc stworzyliśmy dla Was spis treści: 7:55 Jak sprowadza się kawę do palarni? (importerzy, direct trade) 16:29 Testowanie próbek ziarna i dobieranie profilu palenia. 18:58 Proces wypalania kawy. Jak działa piec? 29:27 Kopi Luwak. 32:20 Stopnie palenia. 34:48 Jak zostać roasterem? 39:46 Ile wypala się kawa? 41:33 Co to jest omniroast? 44:40 Ile kosztuje piec? 47:16 Ile osób pracuje w palarni? 48:27 Paczka – jak jest zrobiona i z czego. 51:24 Przyszłość rynku speciality.