Ulrike und Andreas aus Kaschel

Ulrike und Andreas aus Kaschel Veröffentlicht am: 13.09.2026 Aufgenommen am: 23.07.2026 Dauer: 1h 42min Zur Episode auf unserer Webseite: https://smenschelt.de/ulrike-und-andreas-aus-kaschel/ Worum gehts? Gut Kaschel, ein ehemaliges Rittergut aus dem 19. Jahrhundert, mitten im Biosphärenreservat Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft. Hier wohnen Ulrike und Andreas Ulbricht auf dem Land, das ihre Großeltern nach dem Krieg als Neubauern aus Schlesien zugeteilt bekamen. Seit 2016 halten die beiden dort im Nebenerwerb schottische Hochlandrinder – neben ihren eigentlichen Berufen. Romy ist mit Ulrike und Andreas direkt in die Herde gegangen: durch meterhohes Schilf, das die Rinder in zwei Wochen plattgefressen haben, vorbei an Tieren mit imposanten Hörnern, die trotzdem ausgesprochen entspannt sind. Es geht um Herdbuchzucht ohne Qualzucht, warum bei Highlands grundsätzlich keine Kälber geschlachtet werden, warum ihr Fleisch anders schmeckt als das aus dem Supermarkt – und warum ein Tier erst mit drei Jahren schlachtreif ist statt mit 15 Monaten. Und es geht um die Praxis dahinter: Zertifikate, Veterinäramt, Tiertransportlehrgänge, neun Tage Reifung in der Kühlkammer, Direktvermarktung ab Hof nur an Verkaufswochenenden – und die Sorge, dass steigende Kraftstoffpreise die knappe Wirtschaftlichkeit des Betriebs gefährden. Infos zur Folge ─────── Biosphärenreservat Oberlausitzer Heide- und Teichlandschaft https://www.biosphaerenreservat-oberlausitz.de Verband Deutscher Highland-Cattle Züchter und Halter e.V. https://www.highland.de Die Lausitz schmeckt – Netzwerk regionaler Direktvermarkter https://www.lausitz-schmeckt.de Highland Cattle Farm Gut Kaschel – Instagram https://www.instagram.com/highlandcattlefarmkaschelgut/ ─────── Moderation: Romy Ganer Zu Gast: Ulrike & Andreas Ulbricht (Gut Kaschel) Schnitt: Stephan Hoffmann & Mario Damian Technik: Mario Damian ─────── SPRECHER IN DIESER FOLGE Romy Ulrike Andreas Allgemeine 's menschelt Links E-Mail Instagram WhatsApp Kanal TikTok Facebook Kapitelbilder Zu dieser Episode von „'s menschelt“ gibt es ein vollständiges Transkript mit Zeitmarken und Sprecherzuordnung. Bitte beachten: das Transkript wurde automatisiert erzeugt. Bei den Hauptfolgen werden wir so gut wie möglich versuchen, das Transkript nachzubearbeiten. Es kann aber auch immer sein, dass wir dafür keine Zeit hatten. Der automatisierte Prozess ist nicht sonderlich genau und das Ergebnis enthält daher mit Sicherheit eine Reihe von Fehlern. Im Zweifel gilt immer das in der Sendung aufgezeichnete gesprochene Wort. Zum Transkript: Hier klicken. Hier gehts zum Impressum Powered by: Soziales Netzwerk Lausitz Gefördert durch Deutsche Stiftung für Engagement und Ehrenamt function format_time(time_str) { var time_parts = time_str.split(':'); if (time_parts.length === 3) { var hours = time_parts[0]; var minutes = time_parts[1]; var seconds = time_parts[2].split('.')[0]; // Remove milliseconds if (hours !== '00') { return hours + ':' + minutes + ':' + seconds; } else { return minutes + ':' + seconds; } } else if (time_parts.length === 2) { var minutes = time_parts[0]; var seconds = time_parts[1].split('.')[0]; // Remove milliseconds return minutes + ':' + seconds; } return time_str; // Return original if format is unexpected } document.addEventListener('DOMContentLoaded', function() { var chapterTimes = document.querySelectorAll('.chapter-time'); chapterTimes.forEach(function(timeElement) { timeElement.textContent = format_time(timeElement.textContent.trim()); }); // Close transcript button functionality var closeTranscriptButton = document.getElementById('close-transcript-button'); if (closeTranscriptButton) { closeTranscriptButton.addEventListener('click', function() { var transcriptDetails = document.querySelector('#transcript details'); if (transcriptDetails) { transcriptDetails.open = false; setTimeout(function() { window.scrollTo({ top: document.querySelector('#transcript').offsetTop, behavior: 'smooth' }); }, 100); } }); } });