經理人Podcast

本集節目由《經理人》主編林庭安與採訪編輯郝致琪，帶你深入探討台灣人最愛的「火鍋」產業，解析這塊年產值高達 400 億的市場，究竟是如何運作的？ 台灣火鍋店密度極高，連鎖餐飲中有4成是火鍋業。然而，隨著消費習慣改變，傳統「百元小火鍋」逐漸式微，市場走向「M 型化」發展。面對疫情後的通路變革，餐飲龍頭王品、火鍋界 LV 橘色涮涮屋，分別採取了什麼策略來搶攻消費者的心占率？   本集重點 1.為什麼台灣人這麼愛吃鍋？火鍋之所以能成為台灣餐飲霸主，源於供給與需求端的契合：業者的高度標準化，湯底與食材供應鏈可控，技術門檻低，易於複製與連鎖化。消費者端重視 CP 值，有肉、有菜、有附餐與自助吧，且店內冷氣強，打破季節限制，成為全年度的飲食剛需。 2.全通路布局與多品牌戰術。面對競爭與疫情衝擊，品牌不再只靠實體店面，王品集團採取「多品牌策略」細分客群，如快時尚的12 Mini到聚餐型的青花驕，並積極開發零售湯底與聯名商品，讓品牌延伸至超市與家中餐桌。 3.極致體驗與情緒價值。當大眾追求翻桌率與縮減廚房空間時，主打高端市場的橘色涮涮屋反其道而行，堅持低展店率，25 年來僅開 5 間店，不衝規模、不做外帶料理包，強調情緒價值與客製化服務，如剝蝦、察覺顧客潛在需求，將現場體驗視為核心競爭力，吸引重視社交與儀式感的客群。 Powered by Firstory Hosting

本集節目由《經理人》資深主編邵蓓宣，專訪168 inn 旅館集團策略長賴穎 ，內容涵蓋了該集團 36 年來的轉型歷程、獨特的營運模式（如電競旅館、時租制）、數位轉型的痛點，以及身為二代接班的心路歷程。本集重點：1. 如何找產品定位168 inn 集團從早期的賓館、汽車旅館起家，歷經多次轉型以避開紅海競爭。2012年決定不搶攻陸客市場，專注於國旅與商務客。之後觀察到「宅經濟」趨勢，規畫不同的旅館定位，例如把4坪的空間極大化利用，創造出結合住宿與高端電競設備的「iHotel」，雖然空間小，透過精準設計滿足睡眠、洗浴與娛樂需求。2. 時租制定價與營運模式為了追求極致的翻房率，集團採用了細緻的定價策略，打破傳統「以日計價」，他們將 24 小時切分為3小時到24小時等不同方案，透過這種模式，將每間房的每日週轉率推高至 2.5 次甚至 5 次，這需要極高強度的房務配合與精準的排房系統。3. 數位轉型與管理工具賴穎分享推動內部數位化遇到的阻力與解決方案。從紙本到雲端：早期許多館店仍用紙本記錄，導致數據滯後。他推動使用 Google 雲端表格解決即時房況同步問題。會員系統：導入 Ocard 系統，讓數據留在自家，並從用戶最近消費、消費頻率、消費金額回推行銷策略，並以此取代容易發生舞弊的紙本折價券。4. 二代接班的挑戰訪談最後，賴穎坦誠分享了身為「二代」的標籤壓力。他曾試圖撕下標籤，但最終轉念選擇「角色扮演」，專注於「策略長」的職責，透過數據治理與實際的獲利成績回應內部的質疑與阻力。 Powered by Firstory Hosting

本集由《經理人》總編輯齊立文，專訪奇美醫院品質管理部部長杜漢祥。「我的第一個病患，其實我從來沒見過他，去到病房時，房裡空無一人，窗戶敞開，病人已經⋯⋯」奇美醫院品質管理部部長、感染科醫師杜漢祥在實習時的一次震撼，自此埋下了日後推動改變的種子。看過太多HIV（人類免疫缺乏病毒）患者被歧視的案例，因此發起一場由下而上的「友善醫療」變革。從解決同仁怕針扎的恐懼開始，到讓院長成為最強後盾，甚至將台灣的成功經驗帶入世界衛生組織（WHO）的指引中。身為組織中忙碌的工作者，他如何點燃團隊熱情，推動跨部門的文化改造？ 重點搶先聽：1. 作為感染科醫師，怎麼做到推動全院改變？2. 醫護同仁擔心感染風險，怎麼降低心理壓力？3. 如何做到連世界衛生組織也將經驗納入指引修訂？ Powered by Firstory Hosting

本集節目由《經理人》主編林庭安與採訪編輯郝致琪，共同導讀最新一期封面故事《2026 職場大趨勢：28 個 AI 關鍵詞》。 AI進入工作場域，2026年我們將深入探討，企業與工作者即將面臨的全新挑戰。如果在 2025 年，大家都在瘋狂追逐 AI 熱潮，那麼 2026 年將是殘酷的「AI 清算之年」（AI Reckoning）。根據 MIT 調查，企業投入鉅額資金測試 AI，卻有 95% 看不到可衡量的回報。當熱情退去，企業該如何解決高築的「技術債」？工作者又該如何避免陷入「大腦外包」的危機？本集將為你解析 AI 落地變現的底層邏輯。 本集重點 1. 不再盲目軍備競賽，檢視實質獲利： Google 台灣前董事總經理簡立峰指出，企業必須從「軍備競賽」轉向「實質考核」。導入 AI 不應只是為了縮短時間，而是要創造不可取代的競爭優勢。簡立峰強調：「AI 應該要幫助你去做你原本做不到的事，而不是只是幫助你做你原本就做得到的事。」此外，許多企業只專注於優化 5% 的模型核心，卻忽略了 95% 的系統基礎設施，這種拼湊式的「技術債」若不解決，將成為未來管理的災難。 2. 跨越「生產力 J 曲線」：為何導入 AI 初期效率反而下跌？ 麥肯錫與許多企業發現，導入 AI 後生產力並非直線上升，而是呈現「J 曲線」走勢。若企業發現效率暫時下滑，不代表導入失敗，而是正處於轉型的陣痛期。 3. 工作者的生存焦慮：從「AI 素養」到拒絕「大腦外包」。 隨著 AI 能承包全流程工作（Agent to Agent），初階白領面臨「人才真空」的危機。中研院院士孔祥重提醒，知識半衰期急劇縮短，人的價值在於 AI 無法取代的判斷力。同時，過度依賴工具會導致「認知卸載」（Cognitive Offloading），使大腦像肌肉一樣「用進廢退」。工作者應培養「AI 流利度」（AI Fluency），即理解 AI 的能與不能，並保有批判性思考，避免淪為 AI 的附屬品。 Powered by Firstory Hosting

從只有 100 萬資金的大學生，蛻變為兩家成功企業的推手？本集節目《經理人》榮譽發行人何飛鵬，邀請尚凡國際創新科技（愛情公寓）與大研生醫董事長張家銘，暢談他充滿傳奇色彩的跨界創業路。 ⏱️各段重點 01:16 創業的起源：何時開始有老闆夢？ 04:23 同學畢業賭約，向宇宙下訂單！許願年薪300萬、當上市櫃公司老闆 08:08 產品開發到一半，Yahoo也出來做。碰到強大對手，如何彎道超車？ 11:58 創業初期，曾窮到天天吃醬油拌麵？ 17:40 全球最大創投詢問合作，竟不認識紅杉資本？ 22:55 大研生醫的成立是個意外？ 31:44 中國80後爆紅的情境喜劇《愛情公寓》，尚凡是推手？ 37:40 救命比賺錢重要！疫情期間狂送魚油給醫護 41:34 兩個創業都做到上市，做對了什麼事？ 48:15 你吃的魚油有幾%？為何能成功？ 50:36 創業成功的3個心法 56:37 大老闆的理財觀：賺到第一桶金要做什麼？ Powered by Firstory Hosting