Folge 2.05 - Hopfenprodukte mit Marius Hartmann von Barth Haas
DEC 25, 2024135 MIN
Folge 2.05 - Hopfenprodukte mit Marius Hartmann von Barth Haas
DEC 25, 2024135 MIN
Description
<p>In der neuesten Folge von „Brautag – Eurem Podcast über Bier und Braukunst“ tauchen wir tief in die Welt der Hopfenprodukte ein und klären, was moderne Hopfentechnologie für Brauer zu bieten hat. </p>
<p>Gemeinsam mit unserem Experten Marius Hartmann von Barth Haas sprechen wir über unterschiedliche Hopfenprodukte wie T90- und T45-Pellets, CO₂-Extrakte sowie innovative Lösungen wie Spectrum und Incognito.</p>
<p>Was macht Hopfen eigentlich so besonders? Welche Rolle spielen Alpha- und Beta-Säuren sowie Polyphenole für Bitterkeit und Geschmack? Wie wird die Bitterkeit durch den sogenannten „IBU-Schwindel“ beeinflusst? Und wie kannst du als Hobbybrauer dein Dry-Hopping optimieren, um das Beste aus deinem Bier herauszuholen?</p>
<p>Ein Muss für alle, die mehr über das „grüne Gold“ und seine facettenreiche Anwendung im Brauprozess erfahren möchten.</p>
<p><strong>Highlights dieser Folge:</strong></p>
<ul>
<li> </li><li>Zusammensetzung der Hopfendolde und relevante Inhaltsstoffe</li>
<li> </li><li>Alpha- und Beta-Säuren: Bitterkeit und chemische Prozesse</li>
<li> </li><li>Der große IBU-Schwindel und seine Auswirkungen</li>
<li> </li><li>Moderne Hopfenprodukte: Herstellung, Einsatz und Zukunftsperspektiven</li>
<li>Praxis-Tipps für das perfekte Dry-Hopping</li>
</ul>
<li><p><br /></p>
<p><strong>Shownotes / Quellen / Transkript</strong>
Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen
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<p><strong>Quellen</strong>
[1] <a href="https://hazyandhoppy.com/hop-creep-diacetyl-and-new-england-ipas/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank"></a>Zitat</p>
<p><a href="https://beerandbrewing.com/advanced-hop-products-the-solutions-you-want-with-the-flexibility-you-need/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Advanced
Hop Products: The Solutions You Want with the Flexibility You Need | Craft Beer
& Brewing (beerandbrewing.com)</a></p>
<p>[2] <a href="https://braumagazin.de/article/der-grosse-ibu-schwindel/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://braumagazin.de/article/der-grosse-ibu-schwindel/</a></p>
<p> [3] <a href="https://www.agraria.com.br/extranet_2016/uploads/AgromalteArquivo/johnpalmer_uncoveringtheibu_1601582619837.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.agraria.com.br/extranet_2016/uploads/AgromalteArquivo/johnpalmer_uncoveringtheibu_1601582619837.pdf</a></p>
<p> [4] <a href="https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_41404.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_41404.pdf</a></p>
<p>[5] <a href="https://zythophile.co.uk/2020/11/18/how-important-were-hop-varieties-to-pre-20th-century-brewers/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://zythophile.co.uk/2020/11/18/how-important-were-hop-varieties-to-pre-20th-century-brewers/</a></p>
<p>[6] <a href="https://zythophile.co.uk/2018/06/08/how-long-have-uk-brewers-been-using-american-hops-200-years-you-say/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://zythophile.co.uk/2018/06/08/how-long-have-uk-brewers-been-using-american-hops-200-years-you-say/</a></p>
<p>[7] <a href="https://zythophile.co.uk/2013/05/27/how-long-have-english-brewers-been-using-american-hops-much-longer-than-you-think/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://zythophile.co.uk/2013/05/27/how-long-have-english-brewers-been-using-american-hops-much-longer-than-you-think/</a></p>
<p>[8] When Hops were King, 2006, New York Archives</p>
<p><a href="https://www.nysarchivestrust.org/application/files/2415/6512/0136/archivesmag_fall2006.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.nysarchivestrust.org/application/files/2415/6512/0136/archivesmag_fall2006.pdf</a></p>
<p> </p>
<p>[9] A revision of native North American Humulus (cannabaceae)</p>
<p><a href="https://www.researchgate.net/publication/311226829_A_revision_of_native_North_American_Humulus_cannabaceae" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.researchgate.net/publication/311226829_A_revision_of_native_North_American_Humulus_cannabaceae</a></p>
<p>[10] A Bitter Past: Hop Farming in Nineteenth-Century Vermont</p>
<p><a href="https://vermonthistory.org/journal/82/VHS8202ABitterPast.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://vermonthistory.org/journal/82/VHS8202ABitterPast.pdf</a></p>
<p>[11] Dogma Hoptopod</p>
<p><a href="https://untappd.com/b/dogma-brewery-hoptopod/1561273" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://untappd.com/b/dogma-brewery-hoptopod/1561273</a></p>
<p>[12] Maisel Hoplander</p>
<p><a href="https://www.maiselandfriends.com/de/maisel-friends-hoplander-0-33-l-p1921/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.maiselandfriends.com/de/maisel-friends-hoplander-0-33-l-p1921/</a></p>
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![<p>In der neuesten Folge von „Brautag – Eurem Podcast über Bier und Braukunst“ tauchen wir tief in die Welt der Hopfenprodukte ein und klären, was moderne Hopfentechnologie für Brauer zu bieten hat. </p>
<p>Gemeinsam mit unserem Experten Marius Hartmann von Barth Haas sprechen wir über unterschiedliche Hopfenprodukte wie T90- und T45-Pellets, CO₂-Extrakte sowie innovative Lösungen wie Spectrum und Incognito.</p>
<p>Was macht Hopfen eigentlich so besonders? Welche Rolle spielen Alpha- und Beta-Säuren sowie Polyphenole für Bitterkeit und Geschmack? Wie wird die Bitterkeit durch den sogenannten „IBU-Schwindel“ beeinflusst? Und wie kannst du als Hobbybrauer dein Dry-Hopping optimieren, um das Beste aus deinem Bier herauszuholen?</p>
<p>Ein Muss für alle, die mehr über das „grüne Gold“ und seine facettenreiche Anwendung im Brauprozess erfahren möchten.</p>
<p><strong>Highlights dieser Folge:</strong></p>
<ul>
<li> </li><li>Zusammensetzung der Hopfendolde und relevante Inhaltsstoffe</li>
<li> </li><li>Alpha- und Beta-Säuren: Bitterkeit und chemische Prozesse</li>
<li> </li><li>Der große IBU-Schwindel und seine Auswirkungen</li>
<li> </li><li>Moderne Hopfenprodukte: Herstellung, Einsatz und Zukunftsperspektiven</li>
<li>Praxis-Tipps für das perfekte Dry-Hopping</li>
</ul>
<li><p><br /></p>
<p><strong>Shownotes / Quellen / Transkript</strong>
Alle unsere Quellen inkl. Transkript für alle Folgen
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<p>
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<p><strong>Quellen</strong>
[1] <a href="https://hazyandhoppy.com/hop-creep-diacetyl-and-new-england-ipas/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank"></a>Zitat</p>
<p><a href="https://beerandbrewing.com/advanced-hop-products-the-solutions-you-want-with-the-flexibility-you-need/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">Advanced
Hop Products: The Solutions You Want with the Flexibility You Need | Craft Beer
& Brewing (beerandbrewing.com)</a></p>
<p>[2] <a href="https://braumagazin.de/article/der-grosse-ibu-schwindel/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://braumagazin.de/article/der-grosse-ibu-schwindel/</a></p>
<p> [3] <a href="https://www.agraria.com.br/extranet_2016/uploads/AgromalteArquivo/johnpalmer_uncoveringtheibu_1601582619837.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.agraria.com.br/extranet_2016/uploads/AgromalteArquivo/johnpalmer_uncoveringtheibu_1601582619837.pdf</a></p>
<p> [4] <a href="https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_41404.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.lfl.bayern.de/mam/cms07/publikationen/daten/informationen/p_41404.pdf</a></p>
<p>[5] <a href="https://zythophile.co.uk/2020/11/18/how-important-were-hop-varieties-to-pre-20th-century-brewers/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://zythophile.co.uk/2020/11/18/how-important-were-hop-varieties-to-pre-20th-century-brewers/</a></p>
<p>[6] <a href="https://zythophile.co.uk/2018/06/08/how-long-have-uk-brewers-been-using-american-hops-200-years-you-say/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://zythophile.co.uk/2018/06/08/how-long-have-uk-brewers-been-using-american-hops-200-years-you-say/</a></p>
<p>[7] <a href="https://zythophile.co.uk/2013/05/27/how-long-have-english-brewers-been-using-american-hops-much-longer-than-you-think/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://zythophile.co.uk/2013/05/27/how-long-have-english-brewers-been-using-american-hops-much-longer-than-you-think/</a></p>
<p>[8] When Hops were King, 2006, New York Archives</p>
<p><a href="https://www.nysarchivestrust.org/application/files/2415/6512/0136/archivesmag_fall2006.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.nysarchivestrust.org/application/files/2415/6512/0136/archivesmag_fall2006.pdf</a></p>
<p> </p>
<p>[9] A revision of native North American Humulus (cannabaceae)</p>
<p><a href="https://www.researchgate.net/publication/311226829_A_revision_of_native_North_American_Humulus_cannabaceae" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.researchgate.net/publication/311226829_A_revision_of_native_North_American_Humulus_cannabaceae</a></p>
<p>[10] A Bitter Past: Hop Farming in Nineteenth-Century Vermont</p>
<p><a href="https://vermonthistory.org/journal/82/VHS8202ABitterPast.pdf" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://vermonthistory.org/journal/82/VHS8202ABitterPast.pdf</a></p>
<p>[11] Dogma Hoptopod</p>
<p><a href="https://untappd.com/b/dogma-brewery-hoptopod/1561273" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://untappd.com/b/dogma-brewery-hoptopod/1561273</a></p>
<p>[12] Maisel Hoplander</p>
<p><a href="https://www.maiselandfriends.com/de/maisel-friends-hoplander-0-33-l-p1921/" rel="ugc noopener noreferrer" target="_blank">https://www.maiselandfriends.com/de/maisel-friends-hoplander-0-33-l-p1921/</a></p>
</li>](https://us-central1-podcastguru-217d6.cloudfunctions.net/gcf_get_image?image_url=https://d3t3ozftmdmh3i.cloudfront.net/staging/podcast_uploaded_nologo/41768605/367e061b19da307a.png&width=300&height=300&api_key=xqFmUFX5BHLBTA)
