Veel mensen lopen rond met onverklaarbare klachten zoals een opgeblazen gevoel, vermoeidheid of darmproblemen, zonder te weten dat hun immuunsysteem reageert op ogenschijnlijk onschuldige voeding. Trudy Vlot, arts voor natuurgeneeskunde en specialist in klinische psycho-neuro-immunologie, legt uit dat we voor elk voedingsmiddel een persoonlijke ‘tolerantiegrens’ hebben. https://www.gezondheidsnieuwsradio.nl/wp-content/uploads/09-04-2026-Trudy-Vlot-intoleranties.mp3 voedingsintoleranties “Ieder mens is verschillend,” stelt Trudy. “Mijn grens voor melkproducten ligt op een ander niveau dan die van jou. Het probleem ontstaat wanneer we bewust of onbewust producten zoals gluten, melk of eieren vaker eten dan ons lichaam aankan, waardoor de maat vol raakt.” De emmer loopt over: van gewoonte naar klacht In tegenstelling tot een allergie, waarbij het lichaam direct en heftig reageert op een minimale hoeveelheid, bouwt een intolerantie zich langzaam op. Trudy vergelijkt het met een emmer die druppel voor druppel volloopt. “Je kunt jarenlang hetzelfde broodje kaas eten, maar op een gegeven moment is je tolerantiegrens bereikt en krijg je klachten,” legt ze uit. Zelf ontdekte ze dit door te vasten; na een week zonder de ‘boosdoeners’ waren haar darmklachten verdwenen, om direct terug te keren toen ze de producten weer introduceerde. Haar advies bij een overschreden grens is duidelijk: stop enkele weken volledig met het betreffende product om het lichaam te laten rusten en de ‘emmer’ weer leeg te maken, voordat je voorzichtig gaat uitproberen wat je wel kunt verdragen. Waarom je op je 40e minder verdraagt Een cruciale factor die vaak over het hoofd wordt gezien, is de invloed van leeftijd op de vertering. Naarmate we ouder worden, produceert het lichaam minder van bepaalde enzymen, zoals lactase dat nodig is voor de vertering van melksuiker. “Op je 20e kun je misschien vijf porties melk verdragen, maar op je 40e is die grens gezakt naar drie,” verduidelijkt Trudy. Wat je vroeger zonder problemen at, kan later dus voor problemen zorgen. Ook de kwaliteit van het product speelt een rol; zuurdesembrood wordt vaak beter verdragen dan industrieel witbrood, en haver is van nature glutenvrij maar kan door kruisbesmetting toch klachten geven. Fermentatie – de sleutel tot betere vertering Om de vertering te ondersteunen en de tolerantiegrens te verhogen, adviseert Trudy het gebruik van gefermenteerde producten. Denk hierbij aan zuurkool, kimchi, zure augurk en yoghurt. “Bij fermentatie is het verteringsproces al begonnen voordat het voedsel je lichaam binnenkomt,” zegt ze. Dit maakt het voor het darmstelsel een stuk makkelijker om de voedingsstoffen op te nemen zonder het immuunsysteem te overprikkelen. Daarnaast kan intermittent fasting (bijvoorbeeld twee maaltijden per dag) het spijsverteringsstelsel de nodige rust geven om zich te herstellen. Het vinden van de juiste balans is een proces van uitproberen en observeren, want wat voor de één werkt, hoeft voor de ander niet te gelden. The post Voedingsintoleranties: waarom je tolerantiegrens met de jaren daalt appeared first on Gezondheidsnieuws Radio.