I carboidrati non sono il tuo problema e te lo dimostro

Ti hanno detto che pane, pasta e pizza sono il nemico? Che l'insulina ti fa ingrassare, che devi temere il "picco glicemico", che i carboidrati la sera sono un peccato? In questo episodio smonto uno per uno i miti che diet culture e certi guru dei social hanno costruito attorno ai carboidrati — con la scienza alla mano, non con le paure. Ti spiego perché il vero problema non sono mai stati i carboidrati, cosa dicono davvero gli studi sull'insulina e la termodinamica, perché eliminarli sul serio è associato a una vita più breve (la famosa curva a U dello studio Seidelmann su Lancet), e come costruire un pasto che sazia davvero. Chiudo con il principio che può cambiare per sempre il tuo rapporto col cibo: la proporzione 80/20. Un episodio per chi è stanco di avere paura di quello che mangia. ⚠️ Contenuto divulgativo, non sostituisce il parere di medici e nutrizionisti. Se hai un rapporto difficile col cibo, parlane con un professionista. 🎧 A Mente Ferma è il podcast che smonta la diet culture con la scienza e l'esperienza vissuta. 🔗 Tutti i contenuti, gli episodi e gli approfondimenti su 👉 https://amenteferma.it