Ingeniería del menú de bebidas: diseño y estrategia para vender mejor

En este episodio de Desde la Cocina de ASORE, conversamos con Josué Echevarría y Ariel Otero, de InMotion Bartending Academy, sobre cómo diseñar y desarrollar estratégicamente un menú de bebidas para restaurantes y barras.   Durante la conversación abordamos temas clave como la cantidad ideal de cócteles, el cálculo del costo de cada bebida, la importancia de estandarizar recetas y porciones, y cómo el diseño de la carta puede influir en la decisión de compra del cliente.También hablamos sobre la ubicación estratégica de las bebidas dentro del menú, el uso de fotografías y descripciones de ingredientes, la incorporación de cócteles sin alcohol y cada cuánto tiempo debe revisarse una carta de bebidas.   Una conversación práctica para quienes buscan entender cómo convertir el menú de bebidas en una herramienta estratégica para la operación y el negocio. El podcast Desde la Cocina de ASORE está dedicado completamente a la industria de restaurantes de Puerto Rico 🇵🇷. Los temas son dirigidos a cada uno de los que pertenecen a esta industria, desde suplidores y propietarios hasta los empleados. Suscríbete para más contenido sobre la industria gastronómica en Puerto Rico. Para más información sobre la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE) puede acceder a asorepr.com.