EL PULSO DE LA PROTEÍNA Cierre de campana del viernes | 23 de octubre de 2026

EL PULSO DE LA PROTEÍNA Cierre de campana del viernes | 23 de octubre de 2026 Edición completa — español neutro latinoamericano HOST: Bienvenido a El Pulso de la Proteína, su actualización diaria del mercado de todo lo relacionado con la proteína. Este es el cierre de campana del viernes del 23 de octubre de 2026, de The Sparks Group. SHAWN: Los desarrollos de salud animal de esta semana son significativos, pero son tres historias diferentes, no un problema de suministro de toda la industria. Las detecciones de gusano barrenador en Texas y Nuevo México traen atención renovada a los requerimientos de movimiento de ganado en áreas afectadas. El caso de enfermedad de Newcastle de Brasil ha provocado diferentes restricciones de importación de aves dependiendo del destino. La detección de peste porcina africana de Finlandia en jabalí ha afectado las exportaciones de cerdo a China y Japón. Lo que importa comercialmente es qué tan estrecha o amplia aplica cada restricción. Una restricción regional de aves no es una prohibición de cada embarque brasileño. Una zona de movimiento de ganado no es un cierre de cada cruce fronterizo. Y una restricción de exportación no significa automáticamente una escasez en el mercado doméstico. La conclusión es entender las consecuencias específicas de cada desarrollo sin asumir una disrupción más amplia de lo que la evidencia soporta. Así es como separamos inteligencia de mercado significativa de alarma innecesaria. HOST: La primera detección de gusano barrenador de vida silvestre de Estados Unidos, en un alce de Texas, ha disparado vigilancia renovada y revisiones de zona. Una detección separada de vaca de carne de res en Nuevo México agrega preocupación de movimiento de ganado antes de una reapertura de cruce fronterizo programada. El comercio de aves enfrenta una disrupción separada después de que se detectó enfermedad de Newcastle en pavos en el estado de Santa Catarina de Brasil. México y Malasia suspendieron importaciones de aves cubiertas de todo Brasil. China, Arabia Saudita y Chile restringieron productos especificados de Santa Catarina. Wisconsin reportó otra detección comercial de HPAI. Alberta reportó parvadas de broiler, pato y mixtas afectadas. Las restricciones tras una detección de peste porcina africana en jabalí finlandés están disruptando ventas de cerdo a China y Japón. Los futuros de diesel afilaron la exposición al costo de transporte. Cuatro reportes de USDA debidos más tarde hoy informarán el outlook de la próxima semana. SHAWN: Las estimaciones prereporte de Cattle on Feed apuntan a menos colocaciones y marketings. Antes del reporte de USDA de hoy, los analistas estiman el ganado en feed del 1 de octubre en ciento punto tres por ciento de un año anterior, tres décimas de por ciento arriba. Colocaciones de septiembre en noventa y uno punto siete por ciento, ocho punto tres por ciento abajo. Y marketings de septiembre en noventa y dos punto ocho por ciento, siete punto dos por ciento abajo. Estas son estimaciones de analistas prereporte, no hallazgos de USDA. Los precios de carne en caja de res se retiraron a pesar de faena más pequeña. Choice cerró el jueves en tres sesenta y nueve cuarenta y siete, tres doce abajo. Select cayó cuatro noventa y tres a tres cincuenta cuarenta y uno. El spread Choice Select se amplió uno ochenta y uno a diecinueve cero seis, con ciento veintitrés cargas negociadas. La faena estimada de ganado del jueves fue ciento tres mil cabezas. La faena año a la fecha se mantiene siete punto dos por ciento por debajo de 2025. La producción de carne de res de septiembre cayó alrededor de seis por ciento año contra año a pesar de ganado más pesado. La producción de carne de res de enero a septiembre totalizó dieciocho punto cuatro uno mil millones de libras versus diecinueve punto tres seis mil millones en 2025. La carne magra importada ofrece una imagen de precio diferente. Platts evaluó recortes noventa congelados importados en tres trece C-I-F Costa Este de Estados Unidos y tres cero cero F-C-A Costa Este el 21 de octubre. Los recortes noventa de origen Argentina se indicaron alrededor de tres cero cero en el puerto de entrada de Filadelfia para noviembre a diciembre. Los recortes ochenta y cinco frescos nacionales promediaron tres cero dos el jueves. Los recortes noventa frescos nacionales no se establecieron el 22 de octubre. Su último promedio establecido fue tres noventa el 19 de octubre. HOST: El rebote de panceta del jueves falla en borrar la debilidad anterior. El cutout de carcasa de cerdo subió setenta y tres centavos a setenta y cinco veintitrés, liderado por pancetas seis noventa y tres arriba a ochenta y cuatro cincuenta y nueve. Los butts bajaron dos noventa y cuatro a noventa y nueve sesenta y ocho. Los cerdos negociados promediaron sesenta y seis cuarenta y ocho, uno veintidós abajo, y la faena del jueves fue cuatrocientas noventa y siete mil cabezas. La economía de procesadores y productores diverge. Sterling estima márgenes de empacadores en doce sesenta y dos por cabeza para la semana terminada el 17 de octubre, versus seis noventa y nueve la semana anterior. Los retornos farrow-to-finish bajaron a siete ochenta y cuatro por cabeza desde dieciséis ochenta y siete. La producción de cerdo de enero a septiembre totalizó veinte punto tres siete mil millones de libras, ligeramente por encima de 2025 a pesar de la baja de tres por ciento de septiembre. Las ventas de exportación semanales para el 15 de octubre se reportaron en treinta y siete mil cuatrocientas setenta y cinco toneladas métricas. México se desaceleró, mientras China representó siete mil doscientas setenta y seis toneladas. SHAWN: Wisconsin reporta otra detección comercial de HPAI. Los oficiales del estado confirmaron una parvada comercial de trece mil cuatrocientos sesenta y tres aves en el condado de Barron el 22 de octubre, pusieron en cuarentena las instalaciones y despoblaron las aves. Estas son pérdidas de parvadas localizadas, no un cambio cuantificado de suministro nacional de pollo. Las pérdidas de Alberta abarcan diferentes operaciones de aves. Tres parvadas comerciales confirmadas del 1 al 8 de octubre totalizaron un reportado setenta y siete mil setenta y siete aves afectadas. Sesenta y nueve mil uno broilers en el condado de Strathcona, dos mil cuatrocientos cuarenta y cuatro criadores de pato en el condado de Sturgeon y cinco mil seiscientos treinta y dos mixtos de broilers, pavos y gansos en el condado de Two Hills. Estos son tamaños de parvada, no muertes. Las restricciones de Newcastle de Brasil disrumpen el comercio. La infección reportada involucró pavos comerciales en Santa Catarina, no un brote nacional confirmado de broiler. Las restricciones reportadas difieren por destino. México y Malasia cubren embarques de aves de origen brasileño más ampliamente, mientras China, Arabia Saudita y Chile apuntan a productos especificados de Santa Catarina. Las reglas difieren por producto y destino. El comercio de broiler de Estados Unidos del jueves fue generalmente estable, con alguna debilidad de pechuga, ala y tender. Los precios de pollo se dividieron por corte. Para el 12 al 16 de octubre, las pechugas deshuesadas sin piel frescas convencionales F-O-B nacionales promediaron uno diecisiete, uno setenta y cinco centavos abajo semana contra semana. Los tenderloins promediaron uno once, dos cero seis centavos abajo. Los muslos deshuesados sin piel subieron cinco treinta y ocho centavos a uno setenta y tres. Las alitas enteras promediaron uno cero nueve, uno veinte centavos abajo. Estas cifras semanales no son cotizaciones spot del jueves. Los cortes no se movieron juntos. El acceso de exportación de cerdo de Finlandia recibe un golpe. Tras una detección de peste porcina africana en jabalí, las restricciones en exportaciones de cerdo finlandés a China y Japón disruptaron el negocio de Atria. El procesador reportó ventas del tercer trimestre de cuatrocientos setenta y cinco punto dos millones de euros, cuatro por ciento arriba, pero ventas de exportación finlandesas más bajas. Estimó un efecto de cuatro a cinco millones de euros en ganancia operativa de 2026, incluyendo alrededor de dos millones en el tercer trimestre. La Unión Europea pesa la reapertura de aves brasileñas, no carne de res. La Comisión Europea pretende proponer restaurar la elegibilidad de Brasil para exportar carne de aves y miel después de hallazgos de auditoría positivos, pero los estados miembros aún no han votado. La Comisión no planea restaurar la elegibilidad de carne de res brasileña porque la certificación de cumplimiento de por vida permanece sin resolver. Los importadores de aves no pueden tratar la propuesta como una autorización activa. Los compradores de carne de res enfrentan una barrera distinta sin resolver. El abastecimiento de ganado brasileño permanece ajustado. Platts reportó horarios de faena acortados mientras los empacadores competían por ganado terminado. Los vendedores de carne de res brasileños y los compradores chinos permanecieron separados en precio después de SIAL Paris. El Brazil Beef Marker fue seis mil setecientos ochenta dólares por tonelada métrica F-C-A Santos el 21 de octubre, sin cambio. HOST: La energía salta mientras los granos divergen. El West Texas Crude de diciembre subió dos treinta y dos a noventa y nueve cuarenta y siete el barril y el Ultra-Low Sulfur Diesel de noviembre saltó dieciséis ochenta y ocho centavos el galón a cuatro noventa y tres el jueves. El maíz de diciembre cayó dos setenta y cinco centavos a cuatro sesenta y uno el bushel. La harina de soya de diciembre se suavizó un dólar a tres cuarenta y siete treinta la tonelada corta mientras la soya de noviembre ganó siete setenta y cinco centavos a doce cincuenta y tres el bushel. El promedio de diesel de retail del 19 de octubre fue seis veintiocho el galón, una base de precio diferente de los futuros de Ultra-Low Sulfur Diesel. Los niveles bajos de agua del Mississippi permanecen una restricción potencial de barcaza, sin nueva restricción confirmada. Las ganancias de futuros no establecen tarifas de flete entregado más altas. El gusano barrenador alcanza vida silvestre y otra vaca de carne de res. Un alce cosechado en el condado de Pecos se confirmó infestado el 21 de octubre, la primera detección de vida silvestre de Estados Unidos en la respuesta actual. Los oficiales están modificando una zona infestada existente de Texas. Por separado, Nuevo México reportó una vaca de carne de res afectada en el condado de Otero, distinta de casos anteriores del condado de Grant. Los requerimientos de movimiento permanecen atados a zonas designadas en lugar de suposiciones amplias sobre cada ruta fronteriza. Los productores moviendo ganado a través de zonas afectadas enfrentan requerimientos de inspección y documentación de tratamiento. La reapertura del 26 de octubre en Columbus, Nuevo México, permanece condicional. Una fecha anunciada no es confirmación de movimientos de ganado sin restricciones. La transparencia de precio de ganado cambia el lunes. USDA planea publicar un nuevo agregado de cinco estados de las Llanuras del Sur de transacciones de ganado en efectivo negociado comenzando el 26 de octubre. Una encuesta prerelease espera menos colocaciones de ganado de septiembre. Los resultados permanecen pendientes. Radar de abastecimiento. Orígenes de aves afectados. Observar. Las restricciones brasileñas específicas por destino permanecen en vigor. La reapertura propuesta de la UE aún no es autorización. Precio de cortes de pollo. Observar. Los promedios semanales de pechuga y tender se suavizaron mientras los muslos deshuesados avanzaron. Observe cortes individuales en lugar de tratar el pollo como un solo precio. Recortes de carne magra importados. Esperar. Compare grado, condición congelada, Incoterm y ventana de llegada. Las indicaciones no son ahorros entregados confirmados. Pancetas de cerdo. Mantener. Revise inventario real contra el aumento liderado por panceta del jueves sin tratar la recuperación de un día como fortaleza amplia de cerdo. Movimientos de zona de gusano barrenador. Observar. Siga requerimientos de movimiento específicos de zona y el horario condicional de cruce de Columbus. La semana trajo diferentes tipos de cambio de mercado. Las restricciones de salud animal alteraron la elegibilidad legal de embarque. Los cutouts de carne de res se debilitaron a pesar de faena más pequeña. Y los futuros de combustible subieron mientras los inputs de alimento mayores divergieron. Ninguno es una señal universal para cada comprador de proteína. Los reportes de USDA de hoy proveerán indicadores importantes nuevos de suministro y demanda. Cattle on Feed actualizará inventarios de feedlot del 1 de octubre y colocaciones y marketings de septiembre. Cold Storage reportará inventarios congelados de carne de res, cerdo y aves, mientras Poultry Slaughter proveerá cifras de producción de septiembre. Food Price Outlook actualizará expectativas de precio de comida del consumidor, incluyendo categorías de carne. Estos hallazgos no están incluidos en la edición de esta mañana. SHAWN: La próxima semana comienza con preguntas de acceso de producto sin resolver y reportes frescos de suministro de USDA. Separe restricciones confirmadas de efectos de mercado esperados, y trate cada proteína y producto en su propia evidencia. Manténgase disciplinado. HOST: Eso es El Pulso de la Proteína, cierre de campana del viernes del 23 de octubre. De Shawn Sparks y The Sparks Group. SHAWN: Manténgase disciplinado.