THE PROTEIN PULSE PODCAST — ESPAÑOL

EL PULSO DE LA PROTEÍNA — DRIVE TIME Cierre de campana del viernes | 23 de octubre de 2026 HOST: Pulso de la Proteína Drive Time. Cierre de campana del viernes, 23 de octubre. De The Sparks Group. SHAWN: Los desarrollos de salud animal de esta semana son significativos, pero son tres historias diferentes, no un problema de suministro de toda la industria. Las detecciones de gusano barrenador en Texas y Nuevo México traen atención renovada a los requerimientos de movimiento de ganado en áreas afectadas. El caso de enfermedad de Newcastle de Brasil ha provocado diferentes restricciones de importación de aves dependiendo del destino. La detección de peste porcina africana de Finlandia en jabalí ha afectado las exportaciones de cerdo a China y Japón. Lo que importa comercialmente es qué tan estrecha o amplia aplica cada restricción. Una restricción regional de aves no es una prohibición de cada embarque brasileño. Una zona de movimiento de ganado no es un cierre de cada cruce fronterizo. Y una restricción de exportación no significa automáticamente una escasez en el mercado doméstico. La conclusión es entender las consecuencias específicas de cada desarrollo sin asumir una disrupción más amplia de lo que la evidencia soporta. Así es como separamos inteligencia de mercado significativa de alarma innecesaria. HOST: Choice cerró en tres sesenta y nueve cuarenta y siete, tres doce abajo. Select cayó cuatro noventa y tres a tres cincuenta cuarenta y uno. Recortes noventa congelados importados en tres trece C-I-F Costa Este. Cutout de cerdo en setenta y cinco veintitrés. Pancetas en ochenta y cuatro cincuenta y nueve. Pechuga de pollo en uno diecisiete. West Texas Crude en noventa y nueve cuarenta y siete. Ultra-Low Sulfur Diesel en cuatro noventa y tres. SHAWN: Wisconsin confirmó otra parvada comercial de HPAI. Brasil enfrenta restricciones de aves específicas por destino. La reapertura de Columbus del 26 de octubre permanece condicional. Separe restricciones confirmadas de efectos de mercado esperados. Manténgase disciplinado. HOST: Pulso de la Proteína Drive Time. Shawn Sparks, The Sparks Group. SHAWN: Manténgase disciplinado.

EL PULSO DE LA PROTEÍNA Cierre de campana del viernes | 23 de octubre de 2026 Edición completa — español neutro latinoamericano HOST: Bienvenido a El Pulso de la Proteína, su actualización diaria del mercado de todo lo relacionado con la proteína. Este es el cierre de campana del viernes del 23 de octubre de 2026, de The Sparks Group. SHAWN: Los desarrollos de salud animal de esta semana son significativos, pero son tres historias diferentes, no un problema de suministro de toda la industria. Las detecciones de gusano barrenador en Texas y Nuevo México traen atención renovada a los requerimientos de movimiento de ganado en áreas afectadas. El caso de enfermedad de Newcastle de Brasil ha provocado diferentes restricciones de importación de aves dependiendo del destino. La detección de peste porcina africana de Finlandia en jabalí ha afectado las exportaciones de cerdo a China y Japón. Lo que importa comercialmente es qué tan estrecha o amplia aplica cada restricción. Una restricción regional de aves no es una prohibición de cada embarque brasileño. Una zona de movimiento de ganado no es un cierre de cada cruce fronterizo. Y una restricción de exportación no significa automáticamente una escasez en el mercado doméstico. La conclusión es entender las consecuencias específicas de cada desarrollo sin asumir una disrupción más amplia de lo que la evidencia soporta. Así es como separamos inteligencia de mercado significativa de alarma innecesaria. HOST: La primera detección de gusano barrenador de vida silvestre de Estados Unidos, en un alce de Texas, ha disparado vigilancia renovada y revisiones de zona. Una detección separada de vaca de carne de res en Nuevo México agrega preocupación de movimiento de ganado antes de una reapertura de cruce fronterizo programada. El comercio de aves enfrenta una disrupción separada después de que se detectó enfermedad de Newcastle en pavos en el estado de Santa Catarina de Brasil. México y Malasia suspendieron importaciones de aves cubiertas de todo Brasil. China, Arabia Saudita y Chile restringieron productos especificados de Santa Catarina. Wisconsin reportó otra detección comercial de HPAI. Alberta reportó parvadas de broiler, pato y mixtas afectadas. Las restricciones tras una detección de peste porcina africana en jabalí finlandés están disruptando ventas de cerdo a China y Japón. Los futuros de diesel afilaron la exposición al costo de transporte. Cuatro reportes de USDA debidos más tarde hoy informarán el outlook de la próxima semana. SHAWN: Las estimaciones prereporte de Cattle on Feed apuntan a menos colocaciones y marketings. Antes del reporte de USDA de hoy, los analistas estiman el ganado en feed del 1 de octubre en ciento punto tres por ciento de un año anterior, tres décimas de por ciento arriba. Colocaciones de septiembre en noventa y uno punto siete por ciento, ocho punto tres por ciento abajo. Y marketings de septiembre en noventa y dos punto ocho por ciento, siete punto dos por ciento abajo. Estas son estimaciones de analistas prereporte, no hallazgos de USDA. Los precios de carne en caja de res se retiraron a pesar de faena más pequeña. Choice cerró el jueves en tres sesenta y nueve cuarenta y siete, tres doce abajo. Select cayó cuatro noventa y tres a tres cincuenta cuarenta y uno. El spread Choice Select se amplió uno ochenta y uno a diecinueve cero seis, con ciento veintitrés cargas negociadas. La faena estimada de ganado del jueves fue ciento tres mil cabezas. La faena año a la fecha se mantiene siete punto dos por ciento por debajo de 2025. La producción de carne de res de septiembre cayó alrededor de seis por ciento año contra año a pesar de ganado más pesado. La producción de carne de res de enero a septiembre totalizó dieciocho punto cuatro uno mil millones de libras versus diecinueve punto tres seis mil millones en 2025. La carne magra importada ofrece una imagen de precio diferente. Platts evaluó recortes noventa congelados importados en tres trece C-I-F Costa Este de Estados Unidos y tres cero cero F-C-A Costa Este el 21 de octubre. Los recortes noventa de origen Argentina se indicaron alrededor de tres cero cero en el puerto de entrada de Filadelfia para noviembre a diciembre. Los recortes ochenta y cinco frescos nacionales promediaron tres cero dos el jueves. Los recortes noventa frescos nacionales no se establecieron el 22 de octubre. Su último promedio establecido fue tres noventa el 19 de octubre. HOST: El rebote de panceta del jueves falla en borrar la debilidad anterior. El cutout de carcasa de cerdo subió setenta y tres centavos a setenta y cinco veintitrés, liderado por pancetas seis noventa y tres arriba a ochenta y cuatro cincuenta y nueve. Los butts bajaron dos noventa y cuatro a noventa y nueve sesenta y ocho. Los cerdos negociados promediaron sesenta y seis cuarenta y ocho, uno veintidós abajo, y la faena del jueves fue cuatrocientas noventa y siete mil cabezas. La economía de procesadores y productores diverge. Sterling estima márgenes de empacadores en doce sesenta y dos por cabeza para la semana terminada el 17 de octubre, versus seis noventa y nueve la semana anterior. Los retornos farrow-to-finish bajaron a siete ochenta y cuatro por cabeza desde dieciséis ochenta y siete. La producción de cerdo de enero a septiembre totalizó veinte punto tres siete mil millones de libras, ligeramente por encima de 2025 a pesar de la baja de tres por ciento de septiembre. Las ventas de exportación semanales para el 15 de octubre se reportaron en treinta y siete mil cuatrocientas setenta y cinco toneladas métricas. México se desaceleró, mientras China representó siete mil doscientas setenta y seis toneladas. SHAWN: Wisconsin reporta otra detección comercial de HPAI. Los oficiales del estado confirmaron una parvada comercial de trece mil cuatrocientos sesenta y tres aves en el condado de Barron el 22 de octubre, pusieron en cuarentena las instalaciones y despoblaron las aves. Estas son pérdidas de parvadas localizadas, no un cambio cuantificado de suministro nacional de pollo. Las pérdidas de Alberta abarcan diferentes operaciones de aves. Tres parvadas comerciales confirmadas del 1 al 8 de octubre totalizaron un reportado setenta y siete mil setenta y siete aves afectadas. Sesenta y nueve mil uno broilers en el condado de Strathcona, dos mil cuatrocientos cuarenta y cuatro criadores de pato en el condado de Sturgeon y cinco mil seiscientos treinta y dos mixtos de broilers, pavos y gansos en el condado de Two Hills. Estos son tamaños de parvada, no muertes. Las restricciones de Newcastle de Brasil disrumpen el comercio. La infección reportada involucró pavos comerciales en Santa Catarina, no un brote nacional confirmado de broiler. Las restricciones reportadas difieren por destino. México y Malasia cubren embarques de aves de origen brasileño más ampliamente, mientras China, Arabia Saudita y Chile apuntan a productos especificados de Santa Catarina. Las reglas difieren por producto y destino. El comercio de broiler de Estados Unidos del jueves fue generalmente estable, con alguna debilidad de pechuga, ala y tender. Los precios de pollo se dividieron por corte. Para el 12 al 16 de octubre, las pechugas deshuesadas sin piel frescas convencionales F-O-B nacionales promediaron uno diecisiete, uno setenta y cinco centavos abajo semana contra semana. Los tenderloins promediaron uno once, dos cero seis centavos abajo. Los muslos deshuesados sin piel subieron cinco treinta y ocho centavos a uno setenta y tres. Las alitas enteras promediaron uno cero nueve, uno veinte centavos abajo. Estas cifras semanales no son cotizaciones spot del jueves. Los cortes no se movieron juntos. El acceso de exportación de cerdo de Finlandia recibe un golpe. Tras una detección de peste porcina africana en jabalí, las restricciones en exportaciones de cerdo finlandés a China y Japón disruptaron el negocio de Atria. El procesador reportó ventas del tercer trimestre de cuatrocientos setenta y cinco punto dos millones de euros, cuatro por ciento arriba, pero ventas de exportación finlandesas más bajas. Estimó un efecto de cuatro a cinco millones de euros en ganancia operativa de 2026, incluyendo alrededor de dos millones en el tercer trimestre. La Unión Europea pesa la reapertura de aves brasileñas, no carne de res. La Comisión Europea pretende proponer restaurar la elegibilidad de Brasil para exportar carne de aves y miel después de hallazgos de auditoría positivos, pero los estados miembros aún no han votado. La Comisión no planea restaurar la elegibilidad de carne de res brasileña porque la certificación de cumplimiento de por vida permanece sin resolver. Los importadores de aves no pueden tratar la propuesta como una autorización activa. Los compradores de carne de res enfrentan una barrera distinta sin resolver. El abastecimiento de ganado brasileño permanece ajustado. Platts reportó horarios de faena acortados mientras los empacadores competían por ganado terminado. Los vendedores de carne de res brasileños y los compradores chinos permanecieron separados en precio después de SIAL Paris. El Brazil Beef Marker fue seis mil setecientos ochenta dólares por tonelada métrica F-C-A Santos el 21 de octubre, sin cambio. HOST: La energía salta mientras los granos divergen. El West Texas Crude de diciembre subió dos treinta y dos a noventa y nueve cuarenta y siete el barril y el Ultra-Low Sulfur Diesel de noviembre saltó dieciséis ochenta y ocho centavos el galón a cuatro noventa y tres el jueves. El maíz de diciembre cayó dos setenta y cinco centavos a cuatro sesenta y uno el bushel. La harina de soya de diciembre se suavizó un dólar a tres cuarenta y siete treinta la tonelada corta mientras la soya de noviembre ganó siete setenta y cinco centavos a doce cincuenta y tres el bushel. El promedio de diesel de retail del 19 de octubre fue seis veintiocho el galón, una base de precio diferente de los futuros de Ultra-Low Sulfur Diesel. Los niveles bajos de agua del Mississippi permanecen una restricción potencial de barcaza, sin nueva restricción confirmada. Las ganancias de futuros no establecen tarifas de flete entregado más altas. El gusano barrenador alcanza vida silvestre y otra vaca de carne de res. Un alce cosechado en el condado de Pecos se confirmó infestado el 21 de octubre, la primera detección de vida silvestre de Estados Unidos en la respuesta actual. Los oficiales están modificando una zona infestada existente de Texas. Por separado, Nuevo México reportó una vaca de carne de res afectada en el condado de Otero, distinta de casos anteriores del condado de Grant. Los requerimientos de movimiento permanecen atados a zonas designadas en lugar de suposiciones amplias sobre cada ruta fronteriza. Los productores moviendo ganado a través de zonas afectadas enfrentan requerimientos de inspección y documentación de tratamiento. La reapertura del 26 de octubre en Columbus, Nuevo México, permanece condicional. Una fecha anunciada no es confirmación de movimientos de ganado sin restricciones. La transparencia de precio de ganado cambia el lunes. USDA planea publicar un nuevo agregado de cinco estados de las Llanuras del Sur de transacciones de ganado en efectivo negociado comenzando el 26 de octubre. Una encuesta prerelease espera menos colocaciones de ganado de septiembre. Los resultados permanecen pendientes. Radar de abastecimiento. Orígenes de aves afectados. Observar. Las restricciones brasileñas específicas por destino permanecen en vigor. La reapertura propuesta de la UE aún no es autorización. Precio de cortes de pollo. Observar. Los promedios semanales de pechuga y tender se suavizaron mientras los muslos deshuesados avanzaron. Observe cortes individuales en lugar de tratar el pollo como un solo precio. Recortes de carne magra importados. Esperar. Compare grado, condición congelada, Incoterm y ventana de llegada. Las indicaciones no son ahorros entregados confirmados. Pancetas de cerdo. Mantener. Revise inventario real contra el aumento liderado por panceta del jueves sin tratar la recuperación de un día como fortaleza amplia de cerdo. Movimientos de zona de gusano barrenador. Observar. Siga requerimientos de movimiento específicos de zona y el horario condicional de cruce de Columbus. La semana trajo diferentes tipos de cambio de mercado. Las restricciones de salud animal alteraron la elegibilidad legal de embarque. Los cutouts de carne de res se debilitaron a pesar de faena más pequeña. Y los futuros de combustible subieron mientras los inputs de alimento mayores divergieron. Ninguno es una señal universal para cada comprador de proteína. Los reportes de USDA de hoy proveerán indicadores importantes nuevos de suministro y demanda. Cattle on Feed actualizará inventarios de feedlot del 1 de octubre y colocaciones y marketings de septiembre. Cold Storage reportará inventarios congelados de carne de res, cerdo y aves, mientras Poultry Slaughter proveerá cifras de producción de septiembre. Food Price Outlook actualizará expectativas de precio de comida del consumidor, incluyendo categorías de carne. Estos hallazgos no están incluidos en la edición de esta mañana. SHAWN: La próxima semana comienza con preguntas de acceso de producto sin resolver y reportes frescos de suministro de USDA. Separe restricciones confirmadas de efectos de mercado esperados, y trate cada proteína y producto en su propia evidencia. Manténgase disciplinado. HOST: Eso es El Pulso de la Proteína, cierre de campana del viernes del 23 de octubre. De Shawn Sparks y The Sparks Group. SHAWN: Manténgase disciplinado.

EL PULSO DE LA PROTEÍNA — DRIVE TIME Monitor de márgenes del jueves | 22 de octubre de 2026 HOST: Pulso de la Proteína Drive Time. Monitor de márgenes del jueves, 22 de octubre. De The Sparks Group. SHAWN: No me importa qué tan fuerte esté la costilla si el resto de la carcasa no está haciendo su parte. Ahí es donde creo que este mercado de carne de res está siendo puesto a prueba. El ganado permanece escaso. Eso es real. Pero la escasez no obliga a un restaurante a mantener un bistec en el menú, a un retailer a destacar el mismo corte, o a un molinero a ignorar la carne magra importada. Los clientes tienen opciones, y las están usando. Mire el cerdo. Las pancetas acaban de recibir un golpe duro. La producción de pollo se está expandiendo. Ambos están compitiendo por el mismo dólar de comida mientras los empacadores de carne de res intentan proteger el valor de cada animal que cosechan. No puede comprar el titular y esperar que el cliente lo siga. Tiene que saber qué producto se moverá, cuánto realmente le cuesta y cuánto tiempo lo va a poseer. La ganancia está en la decisión, no en la predicción. HOST: Choice cerró en tres setenta y dos cincuenta y nueve, setenta y un centavos abajo. Select cayó seis veinte a tres cincuenta y cinco treinta y cuatro. Recortes noventa frescos en tres ochenta y cinco F-O-B. Cutout de cerdo en setenta y cuatro cincuenta, cuatro cero tres abajo. Pancetas en setenta y siete sesenta y seis. Pechuga de pollo en uno diecisiete. Diesel en seis veintiocho. SHAWN: Kayem está retirando alrededor de uno punto cinco ocho millones de libras. Texas confirmó gusano barrenador en un alce en el condado de Pecos. Brasil enfrenta nuevas restricciones de aves. El margen se determina por la economía real del producto, no por el titular. Manténgase disciplinado. HOST: Pulso de la Proteína Drive Time. Shawn Sparks, The Sparks Group. SHAWN: Manténgase disciplinado.

Edición completa — español neutro latinoamericano HOST: Bienvenido a El Pulso de la Proteína, su actualización diaria del mercado de todo lo relacionado con la proteína. Este es el monitor de márgenes del jueves del 22 de octubre de 2026, de The Sparks Group. SHAWN: No me importa qué tan fuerte esté la costilla si el resto de la carcasa no está haciendo su parte. Ahí es donde creo que este mercado de carne de res está siendo puesto a prueba. El ganado permanece escaso. Eso es real. Pero la escasez no obliga a un restaurante a mantener un bistec en el menú, a un retailer a destacar el mismo corte, o a un molinero a ignorar la carne magra importada. Los clientes tienen opciones, y las están usando. Mire el cerdo. Las pancetas acaban de recibir un golpe duro. La producción de pollo se está expandiendo. Ambos están compitiendo por el mismo dólar de comida mientras los empacadores de carne de res intentan proteger el valor de cada animal que cosechan. Para mí, ahí es donde la experiencia importa. No puede comprar el titular y esperar que el cliente lo siga. Tiene que saber qué producto se moverá, cuánto realmente le cuesta y cuánto tiempo lo va a poseer. La ganancia está en la decisión, no en la predicción. HOST: Un retiro nacional de carne y aves listas para comer ha expuesto una falla en la cadena de frío de un almacén, con producto afectado enviado a clientes de retail y foodservice. El desempeño de restaurantes también ofrece un contraste revelador. LongHorn Steakhouse ganó clientes mientras Olive Garden perdió tráfico. Mientras tanto, Hormel se está moviendo para expandirse en pollo de valor agregado mientras los valores mayoristas de carne de res y cerdo divergen. La salud animal y el comercio permanecen consecuentes. Una detección de gusano barrenador en Texas plantea preguntas regionales de movimiento de ganado, mientras Brasil enfrenta nuevas restricciones de aves en algunos mercados incluso mientras la Unión Europea considera restaurar el acceso para aves brasileñas. A través de la industria, el panorama más grande es claro. La seguridad alimentaria, la demanda del consumidor en cambio, las relaciones comerciales cambiantes y los mercados de proteína desiguales están creando nuevos desafíos y oportunidades para los negocios a lo largo de la cadena de suministro. SHAWN: El cutout Choice de la tarde del 21 de octubre cerró en tres setenta y dos cincuenta y nueve, setenta y un centavos abajo. Select cayó seis veinte a tres cincuenta y cinco treinta y cuatro, ampliando el spread Choice Select a diecisiete veinticinco. Los compradores flexibles en grado deberían revisar ofertas. Los ribeyes deshuesados pesados Choice promediaron quince cincuenta y cuatro, mientras la carne molida de origen res/novilla/vaca al ochenta y uno por ciento se mantuvo en tres cuarenta y cinco. La demanda permanece desigual a través de los cortes. La carne de res para molienda requiere cálculos separados. Los recortes noventa frescos nacionales promediaron tres ochenta y cinco, los ochenta y cinco tres dieciocho y los cincuenta ochenta y cuatro. Los molineros deben evaluar rendimientos de formulación, origen, flete, almacenamiento y manejo antes de cambiar suministro. El promedio de res vivo F-O-B de cinco áreas para la semana terminada el 18 de octubre fue dos veinticuatro diecinueve. La faena de ganado del miércoles se estimó en ciento diez mil cabezas, llevando el total de la semana a trescientas veintisiete mil. Sterling estima márgenes de empacadores en positivo ciento cincuenta y cinco cero seis por cabeza y márgenes de feedlot en negativo doscientos cuarenta y cuatro setenta por cabeza. Esos son resultados modelados, no ganancias reales de compañía. Los futuros de ganado vivo de diciembre cerraron en dos treinta y uno trece, noventa y cinco centavos arriba, mientras los feeders de octubre alcanzaron tres cuarenta y siete ochenta y tres, uno noventa y tres arriba, el 21 de octubre. Los costos de reemplazo permanecen firmes a pesar de la debilidad mayorista. En resultados liberados el 24 de septiembre para el trimestre fiscal terminado el 30 de agosto, LongHorn Steakhouse publicó seis punto dos por ciento de crecimiento en ventas de mismo restaurante, incluyendo uno punto seis por ciento más conteos de clientes y un check promedio cuatro punto cinco por ciento más grande. Olive Garden aumentó las ventas de mismo restaurante uno punto uno por ciento, pero los conteos de clientes bajaron dos punto dos por ciento mientras el check promedio subió tres punto cuatro por ciento. La diferencia importa. Algunos comensales todavía están eligiendo bistec mientras otros formatos de restaurante dependen más del precio que de visitas adicionales. HOST: El cutout de cerdo del 21 de octubre cayó cuatro cero tres a setenta y cuatro cincuenta. Las pancetas cayeron doce cero uno a setenta y siete sesenta y seis. Los picnics bajaron nueve diecisiete a cincuenta y cinco cincuenta y uno. Los butts se suavizaron solo cuarenta y seis centavos a uno cero dos sesenta y dos. Para los procesadores de tocino, la ruptura de panceta crea apalancamiento de negociación. Para los compradores de butt, la misma concesión amplia no está soportada. Las decisiones de compra deben seguir especificaciones de primal, timing de embarque y compromisos reales de cliente. Para el 9 al 15 de octubre, las ventas netas de exportación de cerdo totalizaron treinta y siete mil quinientas toneladas métricas, tres por ciento arriba de la semana anterior. México, Corea del Sur y China lideraron los compromisos. Las exportaciones físicas totalizaron treinta y dos mil setecientas toneladas métricas. Los compromisos de exportación temperan la señal de panceta sin probar fortaleza de demanda más amplia. La faena de cerdos del miércoles se estimó en cuatrocientas noventa y cinco mil cabezas, llevando el conteo de la semana a uno punto cuatro cinco nueve millones. Sterling estima ganancias farrow-to-finish en siete ochenta y cuatro por cabeza y márgenes de empacadores en doce sesenta y dos por cabeza para la semana terminada el 17 de octubre. Los futuros de cerdo magro de diciembre cerraron en sesenta y cinco setenta y tres, uno cuarenta y tres abajo, y febrero en sesenta y siete noventa y tres, uno veinticinco abajo, el 21 de octubre. Los productores deben evaluar el hedging forward por separado del comercio en efectivo actual. Los compradores de tocino pueden buscar concesiones sin asumir otra baja mayorista. SHAWN: Las colocaciones de pollitos de broiler alcanzaron ciento noventa y tres punto dos nueve ocho millones para la semana terminada el 17 de octubre, dos por ciento arriba año contra año, mientras los huevos puestos alcanzaron doscientos cuarenta y cinco punto siete seis cuatro millones, tres por ciento arriba. Esas aves no pueden llenar las órdenes de hoy. Los procesadores deben evaluar cuándo llegan al mercado, a qué pesos y en qué mezcla de producto. Los compradores no deben convertir colocaciones más altas directamente en expectativas de pechugas o alitas más baratas. Las pechugas, tenders y alitas se describieron como apenas estables el miércoles, con carne oscura completamente estable. Para el 12 al 16 de octubre, los promedios semanales frescos F-O-B fueron uno diecisiete para pechugas deshuesadas sin piel y uno cero nueve para alitas enteras. El 30 de septiembre, Hormel Foods anunció un acuerdo para adquirir Brakebush Brothers por aproximadamente uno punto cero seis mil millones, sujeto a aprobación regulatoria y otras condiciones de cierre. El trato propuesto agregaría productos de pollo de valor agregado y profundizaría las relaciones de cliente de foodservice de Hormel. No es una adquisición completada. La detección de HPAI de Wisconsin todavía justifica verificaciones regionales de suministro y movimiento. Los compradores deben cubrir requerimientos cercanos contra ofertas actuales, luego reevaluar compromisos más largos mientras la producción llega a las plantas de procesamiento. Un brote de enfermedad de Newcastle involucrando pavos en Santa Catarina ha cambiado la elegibilidad de exportación de aves brasileñas. El ministerio de agricultura de Brasil reportó restricciones de Arabia Saudita y China en productos especificados originarios de ese estado. México y Malasia impusieron restricciones más amplias de origen Brasil cubriendo categorías de aves especificadas. Los importadores y distribuidores deben revisar contratos de compra pendientes por origen elegible, clasificación de producto y estatus de embarque. Donde el suministro ya no califica, los compradores deben verificar proveedores de reemplazo elegibles. Canadá permanece un destino competitivo para carne de res de Estados Unidos. Las importaciones canadienses de carne de res y productos de carne de res de Estados Unidos se valuaron en ochocientos sesenta y nueve punto dos millones de dólares en 2025, representando cuarenta y tres por ciento de las importaciones de la categoría. Los exportadores deben proteger la economía a nivel de cuenta contra orígenes competidores y términos de entrega cambiantes. Por separado, la Comisión Europea dijo que pretende proponer restaurar la elegibilidad de importación de aves y miel brasileñas, sujeto a un voto de estado miembro. Su posición en carne de res brasileña permanece diferente. Los importadores deben distinguir aprobaciones propuestas de permisos ya en vigor. HOST: Radar de abastecimiento. Recortes de carne de res. Observar. Compare recortes noventa frescos domésticos contra ofertas equivalentes de congelados importados entregados. Cambie solo cuando el rendimiento de formulación y el costo total lo justifiquen. Pancetas de cerdo. Esperar. Negocie contra la baja mayorista del miércoles sin extender inventario más allá de requerimientos confirmados de tocino. Pechuga y alitas de pollo. Mantener. Cubra necesidades inmediatas a ofertas actuales. Reevalúe compromisos más largos cuando colocaciones adicionales lleguen a las plantas de procesamiento. Ganado en efectivo. Observar. Confirme comercio negociado, horarios de procesamiento y disponibilidad de entrega. En territorios afectados de gusano barrenador, verifique requerimientos de movimiento e inspección antes de comprometer ganado. Flete y combustible. Observar. Revise cargos de diesel actuales y cotizaciones de flete refrigerado antes de comprometer compras entregadas. Los futuros de Ultra-Low Sulfur Diesel en baja no garantizan cargos de transportista más bajos. Las autoridades de vida silvestre de Texas confirmaron gusano barrenador del Nuevo Mundo en un alce cosechado por cazador en el condado de Pecos el 21 de octubre. La Comisión de Salud Animal de Texas revisará una zona infestada existente, con vigilancia adicional planeada. Los feeders regionales, empacadores y transportadores deben verificar embarques afectados. El 17 de octubre, USDA FSIS anunció un retiro Clase I de aproximadamente uno punto cinco ocho millones de libras de carne y aves listas para comer de Kayem distribuidas a clientes de retail y foodservice a nivel nacional y en Hong Kong. Un cliente se quejó de producto tibio en la entrega. La investigación subsecuente identificó desviaciones de temperatura en un cooler de almacén. Al momento del anuncio, no se habían confirmado enfermedades asociadas. El retiro destaca la importancia de controles de cadena de frío, trazabilidad y remover productos afectados de la distribución. Detalles adicionales de identificación de producto están disponibles en el retiro FSIS cero dos seis guion dos cero dos seis. Los arreglos de reapertura de importación de ganado mexicano permanecen condicionales. Una nueva detección no establece independientemente que un horario de cruce haya cambiado. Los operadores deben confiar en instrucciones de agencia actuales en lugar de suposiciones sobre acceso fronterizo. La expansión planeada de reporte de ganado negociado regional del USDA el 26 de octubre podría mejorar la visibilidad del mercado en efectivo. Los compradores todavía deben verificar comercios reales y disponibilidad de ganado. El maíz de diciembre cerró en cuatro sesenta y tres el miércoles, uno y un cuarto de centavo arriba, mientras la harina de soya de diciembre cerró en tres cuarenta y ocho treinta, cuarenta centavos abajo, el 21 de octubre. Para el 9 al 15 de octubre, las ventas netas de exportación de soya totalizaron dos millones ochocientas cuarenta y un mil doscientas toneladas métricas y las ventas netas de exportación de maíz totalizaron un millón quinientas veintisiete mil cien toneladas métricas. Los compradores de alimento deben medir esas señales de demanda contra basis local y ofertas entregadas en lugar de asumir que los cambios de futuros igualan cambios de costo de alimento. El transporte presenta un problema de costo inmediato más agudo. El promedio de diesel en carretera de Estados Unidos del 19 de octubre subió diez centavos a seis veintiocho el galón, mientras los futuros de Ultra-Low Sulfur Diesel de NY Harbor de noviembre cayeron dieciséis centavos el 21 de octubre a cuatro setenta y seis. Los futuros de destilado más bajos no reducen las facturas de transportista inmediatamente. SHAWN: Confirme lotes afectados de retiro, trazabilidad y disposición de producto bajo instrucciones de FSIS. En foodservice, distinga crecimiento de tráfico de checks promedio más altos al estimar demanda de proteína. Las dos señales soportan planes de volumen diferentes. Proteja movimientos regionales de ganado a través de instrucciones actuales de salud animal y mantenga órdenes de aves brasileñas contingentes en elegibilidad de importación real, no aprobaciones propuestas. Con costos de ganado firmes, pancetas más débiles y diesel elevado, la disciplina de compra depende de especificaciones, exposición de inventario y economía entregada. La prioridad ejecutiva es actuar en seguridad de producto y condiciones de acceso verificadas mientras se resisten suposiciones amplias de demanda extraídas de un solo mercado o marca de restaurante. Manténgase disciplinado. HOST: Eso es El Pulso de la Proteína, monitor de márgenes del jueves del 22 de octubre. De Shawn Sparks y The Sparks Group. SHAWN: Manténgase disciplinado.

EL PULSO DE LA PROTEÍNA — DRIVE TIME Apertura de mercado del lunes | 19 de octubre de 2026 HOST: Pulso de la Proteína Drive Time. Apertura de mercado del lunes, 19 de octubre. De The Sparks Group. SHAWN: Siempre es más fácil remar con la corriente que pelear río arriba. Pero mira estos mercados. No estamos en un domingo perezoso flotando por el río. Estamos en medio de unos rápidos furiosos, y la mitad del tiempo no puedes decir en qué dirección corre el maldito agua. Todo el mundo tiene una opinión de hacia dónde vamos. El río no le importa qué tan listo te crees, y tener razón el lunes no significa un carajo si estás quebrado el viernes. No podemos controlar la corriente. Pero seguro que podemos controlar las decisiones que tomamos mientras estamos en ella. Haz que las tuyas cuenten esta semana. HOST: El ganado en efectivo entró al fin de semana con ofertas del sur en dos veintiocho. La carne en caja Choice de res cerró en tres setenta y dos, uno sesenta y siete abajo. Select en tres cincuenta y tres. Recortes noventa frescos en tres noventa y siete F-O-B planta. Recortes noventa congelados sudamericanos cerca de tres cero cinco en el puerto. El cutout de cerdo se recuperó tres centavos, a ochenta y uno. Pechuga de pollo en uno diecisiete. Muslo en uno setenta y tres. SHAWN: Dos nuevos casos de screwworm en Nuevo México ponen a Columbus en cuestión. No hay fecha oficial de reapertura. No cuentes ese ganado hasta que se confirme. Ice Futures está planeando contratos de ganado competidores para el 7 de diciembre. La prueba real es la liquidez, no el comunicado de prensa. Manténgase disciplinado. HOST: Pulso de la Proteína Drive Time. Shawn Sparks, The Sparks Group. SHAWN: Manténgase disciplinado.