<description>Si les sorbets et les crèmes glacés sont des produits éminemment saisonniers, ces gourmandises font les délices des amateurs tout au long de l'année, comme en témoigne l'artisanat de haute voltige que Barbara Chapotier et Alexandre Albanese proposent à Toulouse avec la gamme de "pâtisseries glacées" signées Barrelle.</description>

Si les sorbets et les crèmes glacés sont des prod…

Si les sorbets et les crèmes glacés sont des produits éminemment saisonniers, ces gourmandises font les délices des amateurs tout au long de l'année, comme en témoigne l'artisanat de haute voltige que Barbara Chapotier et Alexandre Albanese proposent à Toulouse avec la gamme de "pâtisseries glacées" signées Barrelle.

149 - OEB - Barrelle : des glaces et des bûches pas comme les autres

<description>C'est à une cuisine des sous-bois et des premiers frimas que vous invite cette 148e émission de L'Oreille en Bouche, qui fait notamment la part belle aux champignons grâce à l'expertise gourmande de notre fidèle compagnon de route: le chef Gérard Garrigues. Nos chroniqueurs (Marina Bounoure, Mikaël Lecumberry) sont au diapason, faussement dilettantes et jamais avares de bons conseils culinaires !</description>

C'est à une cuisine des sous-bois et des premiers…

C'est à une cuisine des sous-bois et des premiers frimas que vous invite cette 148e émission de L'Oreille en Bouche, qui fait notamment la part belle aux champignons grâce à l'expertise gourmande de notre fidèle compagnon de route: le chef Gérard Garrigues. Nos chroniqueurs (Marina Bounoure, Mikaël Lecumberry) sont au diapason, faussement dilettantes et jamais avares de bons conseils culinaires !

148 - OEB - Cuisine d'automne en espadrilles...

<description>Au sommaire de ce 3e épisode de l'Actu sur le Grill: on revient sur la finale du concours de cuisine "Ma recette à l'ail violet de Cadours", on évoque les nombreuses actualités de l'Irqualim, on pousse la porte de la nouvelle sandwicherie de haut vol "Mordant" à Toulouse et l'on découvre la nouvelle cave du vibrionnant sommelier Sébastien Alquier</description>

Au sommaire de ce 3e épisode de l'Actu sur le Gri…

Au sommaire de ce 3e épisode de l'Actu sur le Grill: on revient sur la finale du concours de cuisine "Ma recette à l'ail violet de Cadours", on évoque les nombreuses actualités de l'Irqualim, on pousse la porte de la nouvelle sandwicherie de haut vol "Mordant" à Toulouse et l'on découvre la nouvelle cave du vibrionnant sommelier Sébastien Alquier

147 - OEB - L'Actu sur le Grill #3

<description>Depuis plus de dix ans, Nicolas Servant est l'une des figures de la gastronomie toulousaine. Originaire du Minervois, passé chez le chef triplement étoilé Régis Marcon, Nicolas Servant a longtemps régalé les becs fins dans son premier établissement, Au Bon Servant, puis comme chef à l'Alouette. Il continue désormais de le faire avec Le Servant, son nouvel établissement qu'il a tout récemment ouvert avec sa compagne Katie Bills.</description>

Depuis plus de dix ans, Nicolas Servant est l'une…

Depuis plus de dix ans, Nicolas Servant est l'une des figures de la gastronomie toulousaine. Originaire du Minervois, passé chez le chef triplement étoilé Régis Marcon, Nicolas Servant a longtemps régalé les becs fins dans son premier établissement, Au Bon Servant, puis comme chef à l'Alouette. Il continue désormais de le faire avec Le Servant, son nouvel établissement qu'il a tout récemment ouvert avec sa compagne Katie Bills.

146 - OEB - Figures toulousaines #1: en cuisine avec Nicolas Servant…

<description>Aubergines, poivrons, piments doux, tomates: la fin de l'été nous offre l'une des cuisines les plus ensoleillées qui soient. Une cuisine qui se déploie sur tous les rivages de la Méditerranée et dont on parle dans cette 145e émission en compagnie de Thibaut Charbonneau et Claire Proutheau du restaurant toulousain Standard.</description>

Aubergines, poivrons, piments doux, tomates: la f…

Aubergines, poivrons, piments doux, tomates: la fin de l'été nous offre l'une des cuisines les plus ensoleillées qui soient. Une cuisine qui se déploie sur tous les rivages de la Méditerranée et dont on parle dans cette 145e émission en compagnie de Thibaut Charbonneau et Claire Proutheau du restaurant toulousain Standard.

145 - OEB - Les dernières saveurs et lueurs d’une cuisine d’été…

Podcast de l'émission gastronomique "L'oreille en bouche" tous les 15 jours sur Radio Radio à Toulouse sur 106.8 FM

L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse

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