The Blue Corner: il business di hotel e ristoranti tra le strategie e gli errori dei migliori.

✍🏻Com'è cambiata la percezione dei resort? Dal cambiamento delle aspettative del cliente in vacanza, al valore sempre maggiore attribuito al tempo libero, fino alla trasformazione della percezione dell'offerta all-inclusive: da formula percepita come standardizzata a modello sempre più associato a qualità, esperienza condivise e controllo del budget.Il resort è chiamato a rispondere a un’idea di leisure sempre più relazionale, intergenerazionale e consapevole.🎙️In questa puntata di The Blue Corner, insieme a Marcello Cicalò, Chief Executive Officer di Bluserena Hotels & Resorts, e Arnaldo Aiolfi, Amministratore Delegato di ClubMed Italia e responsabile dei progetti di sviluppo per il Sud Europa e il Medio Oriente, analizziamo il resort come modello di business complesso e dinamico nell’hospitality contemporanea.Dentro l’episodio:🔹Come si configura una vacanza in resort oggi, come e perché sta cambiando?🔹Come evolvono aspettative e comportamenti del cliente prima, durante e dopo la vacanza🔹Il rapporto tra resort e tutte le sue componenti: risorse umane, back office, digitalizzazione e non solo🔹Quando due realtà alberghiere possono considerarsi competitor?The Blue Corner. The Hospitality Media. 🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐Ci trovi anche su:INSTAGRAM: @thebluecornermediaLINKEDIN: The Blue Corner Hospitality Media📧 Contattaci: [email protected]

Cosa rende speciale un hotel di lusso? In cosa si contraddistingue il servizio tra un hotel e l'altro?In questa puntata di The Blue Corner, insieme a Tracey Battisti, Director of Excellence Academy di Castelfalfi, e a Gabriele Picci, Head Concierge del Nolinski Venezia, affrontiamo un tema sempre più rilevante: come rapportarsi ai codici e agli standard universali e, se si vuole partire da essi per elevare il livello del servizio, com farlo davvero?Dalla relazione con gli standard in un hotel di lusso (positiva perché sono il punto di partenza, ma ricordandosi che non costituiscono il traguardo), alla necessità di custodire quelle arti del mestiere che rischiano di andare perdute (come i dettagli che trasformano un gesto tecnico in un’esperienza incredibile) fino alle modalità di assunzione in hotel: cosa si cerca davvero? Attitude o skills?Grazie a questa conversazione, siamo giunti a una conclusione condivisa: il talento non cresce da solo, ma ha bisogno di guida ed esempi solidi da cui imparare.Dentro l’episodio:🔹 Standard e personalizzazione in hotel🔹Come selezionare collaboratori di talento e la ricerca dell'equilibrio tra competenze e atitudine🔹 Carriere e opportunità nel monde dell’hotellerie🔹Che cosa misura l’eccellenza: gli audit o la percezione reale dell’ospite?🔵 Nel format HR & Career approfondiamo i cambiamenti nel mondo del lavoro in hospitality: dinamiche tra aziende e candidati, attrazione dei talenti, formazione, leadership e cultura aziendale.The Blue Corner. The Hospitality Media. 🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐Ci trovi anche su:INSTAGRAM: @thebluecornermediaLINKEDIN: The Blue Corner Hospitality Media📧 Contattaci: [email protected]

In questo episodio di The Blue Corner, con Anna Maria Rocchetti (Group Director of HR, People & Culture Bluserena Hotels & Resorts) e Eliseo Giannoccaro (Head of HR, Egnazia Ospitalità Italiana), affrontiamo un tema sempre più rilevante: la gestione dei collaboratori nel mondo dell’hotellerie.Dalla definizione dei valori all’importanza (ma anche le criticità) di trasmettere la cultura aziendale ai lavoratori – stagionali e non – fino alla strutturazione di piani di welfare e sviluppo del talento.Con i nostri ospiti, analizziamo l’importanza di definire una cultura aziendale concreta in hotel, che sappia guidare e dare fiducia ai propri collaboratori, affinché a loro volta trasmettano la cultura all’ospite. L’ospitalità è caratterizzata da una pluralità di persone che sentono bisogni ed esigenze diverse e quindi la leadership, per essere vincente, deve essere preparata e pronta a farsi ascoltare ma sempre di più ad ascoltare.Dentro l’episodio:🔹Come definire ma soprattutto comunicare la cultura aziendale🔹Quali sono i comportamenti quotidiani per diventare un “Great Place to Work”🔹Metodi per facilitare una comunicazione trasversale e trasparente🔹Come assumere le persone in linea con i tuoi valori aziendali🔹Come strutturare un piano di welfare aziendale e di sviluppo del talento da zeroGrazie a questa conversazione, siamo giunti a una conclusione condivisa: “I primi ospiti dell’Hotel sono i propri lavoratori”.🔵Nel format HR & Career approfondiamo i cambiamenti nel mondo del lavoro in hospitality: dinamiche tra aziende e candidati, attrazione dei talenti, formazione, leadership e cultura aziendale.The Blue Corner. The Hospitality Media. 🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐Ci trovi anche su:INSTAGRAM: @thebluecornermediaLINKEDIN: The Blue Corner Hospitality Media📧 Contattaci: [email protected]

Quali sono le differenze tra un cocktail bar indipendente e uno all’interno di un hotel 5 stelle? 🧐Chi sono i clienti dei bar degli hotel di lusso?Sapevate che alcuni dei cocktail più famosi al mondo sono stati inventati all’interno degli hotel? 🍸👉🏻 Nel nuovo episodio di The Blue Corner vi raccontiamo questo e molto altro insieme a Guglielmo Miriello, Director del Mandarin Garden di Milano, e Mattia Pastori, CEO & Founder di Nonsolococktails 🔵The Blue Corner. The Hospitality Media. 🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐Ci trovi anche su:INSTAGRAM: ⁠@thebluecornermedia⁠LINKEDIN: ⁠The Blue Corner Hospitality Media⁠📧 Contattaci: ⁠[email protected]

Questo episodio è realizzato in collaborazione con Qromo (www.qromo.it).Come cambierà la ristorazione nei prossimi anni? Tra aumento dei costi, nuovi consumi e tecnologie sempre più presenti, il settore sta già cambiando forma.In questo episodio di The Blue Corner ne parliamo con Simone Ciaruffoli, imprenditore della ristorazione e fondatore di Burgez, e con Francesco Basile, founder e CEO di Qromo.Una conversazione su format scalabili, franchising, automazione, semplificazione operativa e sul ruolo dei dati, che oggi non servono solo a leggere il passato, ma a prendere decisioni migliori per il futuro.C’è poi un altro tema che attraversa tutto l’episodio: quello dell’errore. Perché fare impresa nella ristorazione significa anche sbagliare, capire prima e ripartire con più lucidità.Dentro all’episodio🔹nuovi consumi e nuovi format🔹dati, tecnologia e operations🔹franchising e modelli scalabili🔹errore, visione e perseveranzaThe Blue Corner. The Hospitality Media. 🎙️Un podcast di DROPSHOT condotto da Eugenia Pronzati e Francesco Pittaluga.🛎️Seguici per non perderti nuovi episodi ogni settimana e lasciaci una review⭐Ci trovi anche su:INSTAGRAM: @thebluecornermediaLINKEDIN: The Blue Corner Hospitality Media📧 Contattaci: [email protected]